こだわりらーめん ゆきむら亭 つくば西店

夜に伺い「さっぱり肉肉らーめん」を食しました。魚介系油が浮くあっさりした醤油スープに中細麺が浸り、具材としては、甘醤油で煮込んだという柔らかい豚バラ肉、燻製っぽい半熟味玉半個、水菜、刻みタマネギに紅生姜が入っていました。さっぱりあっさりですが熱々で美味でした。

夜に再訪し、1日分の野菜を含むという野菜たっぷりタンメン(塩味)に大葉餃子(3個)を注文しました。タンメンのスープが塩清湯なのですっきり・あっさりで、出汁の旨味を十分に感じられました。具は刻み豚叉焼、白菜、ニラ、もやし、人参、タマネギ、木耳、シメジに胡麻と見た目ヘルシーです。また、先日初めて食べた大葉餃子が良かったので再度食しましたが、独特の甘辛さと大葉のさっぱりした味わいがやはり良いです。

ラーメンチェーン店ゆきむらのこのお店は何度か訪れています。先日は夜に訪れ、17時以降から登場する「らーめん定食」の一つ「ゆきむら定食」を食しました。大葉餃子(5個)が主菜で、これにごはん、半ラーメン(醤油味)、ポテトサラダにキンピラが付いたセットです。ごはんは追加料金でミニ丼(ミニとろろ丼/ミニカレー丼/ミニ肉丼)に変更可なので、ミニカレー丼に変更。大葉餃子は、刻み大葉と白髪ネギを合わせ胡麻を振りかけた薬味がトッピングされた焼餃子で、通常の餃子ダレより辣油が多いものの甘くもあるとろみのついた辛ダレに浸けて食べるもので、独特の甘辛さと大葉のさっぱりした味わいが良いです。半ラーメンはごく普通の醤油ラーメンで、具はナルト1枚、メンマ、水菜、ネギとシンプル。まあ定食のスープという位置づけ。ミニカレー丼の具は豚バラ肉が多く、あとはタマネギのみで中辛です。小皿のポテトサラダやキンピラは至って普通のものでした。