自家製麺 名無し

北条八坂神社祇園祭、いわゆる北条の夏祭りで賑わう日曜夜に久しぶりに訪しました。店内も満席で前客4,5人待ちの盛況。しばらくしてカウンターに着き、看板メニューの醤油ラーメンともつ煮(小)を注文。やがて、鶏ガラ・豚骨・野菜で出汁を取ったという醤油清湯に浸る不揃いツルツルの平打ち縮れ太麺が到来しました。鶏油の浮くあっさりしたスープが実に美味しい。具は柔らかい約5mm厚の豚ロース叉焼2枚、海苔1枚、ナルト1枚、メンマに刻み白ネギ。サイドメニューのもつ煮(もつ/大根/ニンジン/コンニャク/ネギ)を味わうと、こちらはごく普通のもつ煮込みでした。

「名無し」という名前が気になって入店しました。お昼時、満席です。昔ながらの醤油ラーメン、餃子がとてもおいしかったです。お店の外に出ると筑波山が大きくきれいに見え、おなかも心も満足でした。

何度か伺っています。今回は塩ラーメンにもつ煮込みを、さっぱりながら出汁の効いたスープ旨いです。もつ煮込みも良く煮込まれ柔らかく良いです。

夕方に初訪問し、塩ラーメン水餃子2ヶ入を食しました。黄金色の透き通った塩清湯は昆布や椎茸等の味わいと散らした胡麻の香り味わいとが相俟って実に美味しい。自家製手もみ麺はつるつる。水餃子2ヶ以外の具は、豚叉焼2枚に海苔1枚、なると1枚、メンマ、刻み白ネギ。加えて豚挽肉が添えてあるところが珍しい。店内は抑えた照明で雰囲気もいいです。

スープは丸鶏･モミジ･日高昆布からとったスープで､栃木の佐野ラーメンを意識したラーメンです｡ 味はさっぱり系で､味がすっきりしていると思います｡ 麺は自家製平打ち麺 加水率が高くもっちりとした食感でしたが､麺がまとまってくっつき麺がすすりにくかったのが残念でした｡ チャーシューは国産豚のロースチャーシューが2枚 大きさもかたさも普通でした｡ メンマは自家製で､味も食感も良かったと思います｡ 麺だけではなく､メンマ･ラー油･米に至るまで全て自家製と言う店はなかなかないと思います｡

これぞラーメンと言うような、純粋なラーメンです！ 最近では魚介豚骨のﾄﾞﾛ系が流行っている中、純粋なラーメンで勝負を続けているお店です。 ﾒﾆｭｰも醤油ラーメン、チャーシュー麺、塩ラーメン、味噌ラーメンとシンプル！ 変わっていると言えば、塩ラーメン（水餃子）で塩ラーメンの中に水餃子が入っているものです。 ｻｲﾄﾞﾒﾆｭｰのﾓﾂ煮込みも美味しいようです。 ラーメンでほっこり出来るお店です。

4人でおじゃましたのですが、麺の湯きりが不十分なのか、茹で汁がどんぶりに入ったのか、出てくるラーメン全部が違う濃さ。あと、麺がだまになってるのはいかがなものか。自家製麺とうたっているだけに残念でした。味は特徴はありませんが、普通に美味しかったです。

あっさり醤油にあっさり塩！ これぞ、昔ながらのラーメンって感じです。 ラーメンも餃子も値段が安いし、量も多いので大満足です。