杉本屋

筑波山神社の参道近くにある、老舗の休み処(江戸末期から営業とのこと)ですが、今年の筑波山神社初詣の際に初めて立ち寄りました。「つくば福来グルメ紀行~福物語2026~」参加店だそうで、こちらの名物の「筑波山焼き」の「福来みかんver」を、焼き立てにて1個購入。筑波山を象ったカステラ生地の皮(約10cm幅x5cm高、皮の表に「筑波山」、裏に「Mt.Tsukuba」の焼き印あり)は、常陸小田米の米粉を配合しているとか。挟んでいる餡はこし餡や栗餡もあるそうですが、購入品は白餡に陳皮粉を混ぜ込んであり、仄かに柑橘香がします。餡がたっぷりで全体の厚さは約4cmと結構大きく、なかなか食いでがあります。焼き立てなので、小腹が満たされるとともに温まりもしました。