らあめん喜元門 サイエンス大通り店

久しぶりに昼に訪れましたが、ほぼ満席で相変わらずの人気です。今回は期間限定のあご出汁を注文し、選べるチャーシューは香ばしく炙って柔らかく食べやすいというバラチャーシューを選択。具は約6-8mm厚のチャーシュー1枚、海苔1枚、メンマに刻みネギ。醤油ベースの清湯はあご出汁の旨味が強く、節系の香りも実に良いです。清湯表面には油膜もかなり浮き、とても美味でした。

昼に再訪し、限定の鯛白湯を食しました。選べるチャーシューは吊し焼きで香ばしく仕上げられたという直火焼チャーシューを選択。具は約7~8mm厚の直火焼チャーシュー1枚の他に鶏チャーシュー1枚、海苔1枚、刻み青ネギと刻みタマネギ。スープはとにかく鯛の香りと味わいが強く、実に美味しい白湯。直火焼チャーシューも外はこんがり内部はレア状態で食べ応えある出来でした。

今回は芳醇煮干塩を食しました。選べるチャーシューは本来の旨味が感じられるというローストチャーシューを選択。具はチャーシュー1枚、海苔1枚、メンマ、白髪ネギと刻みネギ。塩スープは煮干の香りが強い黄金色の清湯で、煮干油も浮き熱々です。前回食べた濃厚魚出汁塩より塩辛さが抑え気味に感じられ、美味でした。

夜に立ち寄り、濃厚魚出汁塩とまかない丼を食しました。選べるチャーシュー5種からは今回もバラチャーシュー。具はバラ1枚、海苔1枚、メンマ、白髪ネギとワケギで、麺は細麺。塩スープはやや塩辛く感じましたが、醤油スープのような色の濃い魚介出汁で煮干の香りと味わい(加えて煮干独特の苦み)が強く美味でした。まかない丼は炭火焼/直火焼チャーシューの乱切りをご飯に載せて、ネギを散らし、さらに甘辛ダレをかけたもの。香ばしいチャーシューが美味でした。

醤油らーめんをたべました！ ﾗｰﾒﾝの麺が、はじめての食感。さくさく？というか、なんというか 歯切れの良い食感のﾗｰﾒﾝです。気になるので、また、食べてみたいです。

夜再訪で今回は鶏白湯を食しました。選べるチャーシュー5種からは今回もバラチャーシュー。具はバラと低温のチャーシュー各1枚、刻みタマネギ、青ネギ、海苔1枚と、鶏そばよりもさらにシンプル。しかし濃厚・クリーミーで熱いスープは実に美味しく、寒い夜ながら温まりました。

夜に再訪で鶏そば塩を食しました。選べるチャーシューとしては、前回食べて良かった柔らかなバラチャーシューを再び選びました。具は選んだバラチャーシューに低温チャーシューが添えられ、あとはメンマ、刻み青ネギ、白髪ネギ、海苔1枚と比較的シンプル。名古屋コーチン由来の黄金色であっさりながら旨味ある清湯が実に美味しかったです。

本店も行ったことありますが、このお店も本店と変わらず、クオリティが高いです！ いろんなメニューがありますが、煮干しラーメンがとても風味があり美味しいと思います！ チャーシューも美味しいしレベルが高いお店がサイエンス通りに出来て良かったです。