ヨネビシ醤油
ヨネビシショウユ
クチコミ REVIEW
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メタボン
投稿日：2023年10月29日
4.0
★★★★
☆
常陸太田の老舗醤油蔵(寛政12年(1800年)創業)だそうですが、今月、つくば駅前マルシェに参加していたことで、このお店とその製品を初めて知りました。大手メーカーの醤油が2～3週間で完成するのに対し、こちらのお店の醤油は昔ながらの製法で長期間熟成させるため、出荷までに1～1.5年かかるとか(二度仕込み木桶醤油)。試みに手頃な製品として「常陸の国からの卵かけご飯専科」「常陸の国からの納豆ご飯専科」(各100mL)を購入。いずれも常陸丸大豆醤油に県産乾シイタケから抽出した濃縮ダシを馴染ませており、通常の濃口醤油と比較して54%減塩しているそう。ダシ醤油なので、生卵や納豆に特有の旨味が加わりかなり美味しくなります。
かずっぷ
投稿日：2014年01月07日
5.0
★★★★★
最近ですといろいろなバリエーションがあるようですが私は濃口が好きです。 いったんこの醤油の味に慣れてしまうと他メーカーに変更できなくなるくらい味わい深いです。醤油侮るなかれ。 その分割高かもしれませんが手間暇と美味しさを考えれば妥当と言えるのではないでしょうか。
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