麺彩こはね

いつもきれいなお店でラーメンをいただきました。 しもだて商工まつりでも提供されたしもだて油そばを特製トッピングで。 トッピングはネギにフライドオニオン、のり。よく混ぜるとタレの鶏油と醤油の香りが広がる。 ウェーブの太麺は食べ応えがある。 ニンニクを入れると油そばのパワーがグンと上がる。 マヨネーズをかけると今度はまるく。 魚介出しの割りスープでまた違ったおいしさ。 ごちそうさまでした。

2周年を迎えた麺彩こはねさんへ行きました。 お祝いのお花がありました。 左上の法則でこはね白醤油そばを手揉み麺でいただきました。 熱々のスープに太めの手揉み麺がおいしい。 トッピングもおいしかったです。

麺彩こはねさんで限定のまぜそばオマールをいただきました。 オマール海老のエキスたっぶりのタレを太めの麺で食べるとおいしい。 麺を食べたらサルサご飯の追い飯を投入。 チーズを感じつつ、割りスープでまた味変してごちそうさまでした。

麺彩こはねさんにお邪魔しました。 期間限定の純煮干そばの黒を手揉み麺でいただきました。 スープから煮干しと醤油の風味がいっぱい。でも、煮干しのエグみは感じられない。 もちっとした手揉み麺の食べごたえもいいです。 チャーシューなどのトッピングもおいしいです。

夜、閉店前の時間に行きました。 限定の濃鶏白湯まぜそばをオーダー。 鶏ひき肉、チーズ、フライドエシャレット、刻みネギ、魚粉、チャーシュー、メンマに卵黄が太麺にのってる。 よく混ぜるといい香りが立ち上る。 太麺にタレがよく絡んで食欲をそそる。 カルボナーラを思い浮かぶ。 魚介出汁のスープ割りだったが、追い飯が欲しくなるタレでした。

平日のお昼、12時少し前に来店しました。 店の外で待つタイプで、すでに2組が並んでいました。食券制ですが、並ぶ前に買って、さらに店員さんに渡した後に並ぶスタイルです。 注文は、つけそばにしました。 つけ汁は表面に背脂でない油が浮いていて、最初の見た目は油っこそうですが、酸味がけっこうあるのと柚子とネギが入っているのと、出汁が鶏ベースなのか鶏の風味が香って、案外さっぱりと食べられて、おいしいです。 麺もモチモチツルツルで太さも丁度よく、チャーシューもトロトロとしっかりの中間的でこちらも丁度よくておいしいです。 麺がおいしいので、次回はまぜそばいきたいと思います。

●特製こはね白醤油そば スープの白はフランス産のゲラント岩塩に沖縄の天然海水塩をブレンドし、 白醤油を合わせたタレを使っているらしく、かなりのコクと旨味にあふれている。 麺は中太麺とちぢれ麺が選べるが、中太麺を選択。 スープによくからみ、ちょうど良いかたさなので食べやすい。 トッピングは特製なので、味玉、メンマ、チャーシュー4枚と豪華。