国府田手なえうどんあらい

こちら新井製麺所の乾麺類が常総市・きぬの湯物産館でも販売されていたので、「手延べ製法レンコンパスタ(180g・2人分)」と「筑波よもぎうどん(240g)」を購入しました。パスタは県産小麦粉に阿見町産の蓮根の粉末を練り込み、手延べ製法で仕上げたもの。スパゲッティとして試し、次いで手延べうどんとして食しました。コシがやや強いパスタ、またうどんとして美味しかったですが、レンコンの特徴がちょっとわかりません。よもぎうどんは薄緑色の色合いによもぎの香りが良いですが、うどんとしてはまあ普通かな。

新井製麺所は手なえうどんだけでなく、うどん・そば・ラーメン・パスタといった麺全般を扱っており、近所のスーパーでも入手できます。最近では、OEM生産により「JA水郷つくば」ブランドを冠する「れんこんそば」を購入しました。小麦粉に県産常陸秋そば粉と生産量日本一の県産蓮根の粉末を練り込み、土浦・霞ヶ浦地方名物として販売されているもの。蓮根は食物繊維が多く糖度も高いそうなので、それらがそばに反映されるかと期待しますが、ちょっとわかりにくいかな。つくば土産としてよく見かける「筑波そば」もこちらの製麺所で製造されています。