麺匠ことぶき

メンショウコトブキ

濃厚鶏白湯で勝負をかける！幾重にも重ねた旨味がこだわり。

4.6 ★★★★ ☆ 総数88 （19件）

『麺匠ことぶき』の濃厚醤油そばは、寸胴いっぱいの鶏ガラに、モミジ、豚の背ガラ、豚足などで濃度を存分に抽出。強火で10時間かけて炊き出すスープはコラーゲンもたっぷりでまったり感が強いのが特徴です。さらに、3種の濃口醤油をベースにあさりのダシ、生ニンニクを漬け込んで作り上げる醤油ダレで奥行きを出します。仕上げにマー油のほろ苦さでアクセントもプラス。トッピングのパプリカとブロッコリーでオシャレ感を演出♪

トッピングまで手作りです。これから更に種類を増やす予定！お楽しみに☆

住所	〒300-1217 茨城県牛久市さくら台1-76-10
アクセス	JR常磐線「牛久駅」から車で10分
電話番号	029-879-7891
営業時間	11:00 ～ 14:30 17:30 ～ 21:30
定休日	無休
駐車場	あり

アクセス

ひとこと
メッセージ

◇濃厚醤油そば（味玉トッピング）　・・・　830円
濃厚鶏豚白湯醤油味
菅野製麺所製ストレート国産小麦麺

※消費税総額表示の義務化に伴い、当サイトの価格表記を順次税込表示へ変更中です。期間中は税抜・税込表記が混在する可能性があるため、事前に店舗へご確認ください。

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最新クチコミ

メタボン

投稿日：2026年05月20日

5.0 ★★★★★

今月中旬の日曜昼、約1年ぶりに再訪すると、店内満席という賑わいです。まずは券売機で「濃厚塩味玉そば」とライス(普通盛)のチケットを購入し、店内の待ち椅子で5分ほど待ってからカウンター隅席へ。さらに5分ほどで丼到来です。こってりとろみのある濃厚塩白湯に低加水のストレート中太麺が浸り、麺上の具は炙った豚バラとレア仕上げロースの2種の叉焼(ともに約1cm厚)、固茹でに近い味玉、板海苔1枚、メンマ、刻み白ネギ、パプリカとブロッコリー。さらにアクセントの如く、具材や白湯表面上に黒マー油が散らしがけされています。こってりした白湯は鶏出汁の旨味が強く現れており、2種の叉焼も食べ応えがあって実に美味しい。これらの濃い旨味を受け止めるには白飯も必須と感じます。それで麺具材や白湯をおかずにライスも美味しく平らげ、満腹となりました。