王道!! 背脂煮干し中華そば 潤

２度めの訪問。前回は「中華そば 680円」だったので，今回は「つけそば 750円」にした。 燕三条らーめんの名店の支店だが，いかにもチェーン化した店っぽく，調理も接客もぎごちない感じがした。 背脂が浮いたカエシの強い醤油だれにもちっとした食感の太麺を付けて食べる。前回よりも煮干が主張していて美味しかったが，締めた麺の上に茹でたもやしが乗るので麺が生温かい。茹で具合も幾分軟らかめな感じがした。麺量は茹で前200g程度で，つけ麺としては量も多くない。 麺の上には大きいバラチャーシューが２枚乗っていてそこはお得感がある。 割りスープはえぐいほど煮干が効いていて熱々で旨かった。

新潟県燕三条地区のご当地ラーメンが茨城に初上陸！煮干スープに大量の背脂、それに合わせる極太麺。潤さんの麺はその中でも細い部類ですが、それでもつけ麺並みの太さはあります。新潟の本店も概食ですが、煮干の効かせ方を関東仕様で強めにしているのか、個人的には鹿嶋の潤さんの方が好みです。店長さんの接客もとても好感がもてますし良いお店ですね。

醤油ラーメンなのに、中太麺。おまけに、デフォで背脂タップリ‼茨城では、あまり見かけないスタイルにビックリ。もともと新潟のラーメンなので、伸びづらいように中太麺冷めないように背脂、納得しました。

この間はじめて行きました。びっくりするくらい美味しかったです。背脂ってあんなに美味しいと思いませんでした。ただ、床が滑りやすいので雨の日は要注意です。