テーブルコーディネートと料理サロン Ferie ～フェリエ～
テーブルコーディネートトリョウリサロンフェリエ
お知らせ INFORMATION
2026.08.04
今日はシナモンのお話♪
セイロンシナモン、カシアの２種類があります
今回は
@shop.kaneka
のオーガニックセイロンシナモン
スリランカ産のセイロンシナモンは
「真のシナモン」とも呼ばれます
先日の南インド料理レッスンのスイーツとしてシナモンの風味を効かせたブールドネージュを作りチャイと一緒に食べました
セイロンシナモンは毛細血管の修復、冷え性の改善、血糖値の安定、抗酸化作用など、多く健康、美容効果を期待できます
シナモンパウダーと言ってもメーカーによって香りに違いがありますが、上品な甘い香りでした
シナモンと言っても産地で効能や成分も違いがあります
スパイスは奥深い.....!
2026.08.01
アーユルダシ料理教室の様子♪
アーユルダシ料理教室、今回は特別なコラボレッスンでした。
🍛 アーユルダシ・南インド風バターチキンカレー
スパイスと出汁を重ねた、深いコクと優しい辛さ。
🍚 ギーライス
バターとギーの香りが立ちのぼる、シンプルながら贅沢な一皿。
☕ スパイスミントチャイ
爽やかなミントとスパイスが溶け合う、体の芯から温まる一杯。
🍓 フルーツ（メロン・パイナップル）
そして今回のサプライズは、ルリエさん特製のブールドネージュ。
ほろほろと崩れる生地に包まれた、雪のような焼き菓子。
美しいテーブルコーディネートと共に、いつもとは違う特別な空間を作ってくださいました。
✨ 料理も、空間も、すべてが特別な一日でした。
2026.07.08
【本日のまかないとエスニックレッスンの前半の様子】
夏のエスニックレッスン、残り一日となりました！
生徒さんと一緒にはなかなか食べられませんが、必ずどんなものを出したか、味の確認のため食べます。
生徒さんもそれを分かってくれて少量ずつ盛りつけてくれたら
何だか美味しいビリヤニランチのよう☺️
ルリエキッチンスタジオに移ってから初めてのエスニックレッスン
モダンシックなエスニックイメージです
お花はアンスリウムや斑入りモンステラ、リューカデンドロなどで華を添えてます
ビリヤニは蓋を開けた時のワクワクは毎度料理の楽しいと思える瞬間
ルリエは料理で繋がる場所
たくさんの方に出会えることを楽しみにしています
2026.06.29
【フルーツカッティング・テーブルコーディネート応用コース】
フルーツがおもてなしになる！食べやすい！皮もお洒落に！
テーブルコーディネート応用実践コースのメンバー
お好きなプレートを選んでさぁ実践タイム
皆さん選んだのは輪島塗のお重やアジアンな籠
テーブルコーディネートクラスのメンバーならではです
この日は「和のフルーツ玉手箱」となりました
※テーブルコーディネートレッスンは自由が丘サロンで開催しています
※料理レッスンは @relier.kitchen_studio で開催しています
2026.06.19
夏のエスニックレッスン始まりました【ポークビンダルー】
ポークビンダルー、辛みも酸味もあるタイプ
初めて食べた時、レトルトだったけど衝撃的でした
スパイスもいろいろ使ってスパイス使いを楽しむ感じ
辛いだけでなく、食べごたえもあるレシピなカレーとなりました
レッスンでは7品作るので、シンプルなスパイス使いをしたり、ホールとパウダーの使い分けなどでスパイストークも
織り交ぜながらのレッスンとなってます
初日皆さまの温かなサポートもあり、無事終わりました
酸辣湯麺が好きな方はきっと好きだと思う
３日間私もエスニックな感じで皆さまお迎えしております。キッチン、同ビル内もスパイス漂わせてます！🙏
2026.06.16
【茄子ときのこのベジカレー】
茄子を加熱した後のトロッとした柔らかさと
きのこの食感のコントラストが良い感じの
時短で作れるハードル低いスパイスカレーとなりました
これならうちで２種類のカレーを作ろうっていう時に
もってこいのタイプです
2026.06.16
今日の【チキンビリヤニ】
インドの細長い米バスマティライスにすると、軽くて見た目よりも食べた気がしません笑
レッスンではここにポークビンダルーやベジカレー、カボチャポリヤルなどの副菜も一緒に盛りつけます。いろんなスパイスと食材で食欲刺激されそう！
レッスンまであと何回作るかなぁ
もしも？を感じたら試さずにはいられないので
こだわりと研究の日々はもう少し続きます....
2026.06.05
特別開催 フルーツカッティングレッスン
フルーツカッティングは見映えや美しさだけでなく、食べやすくなるのも魅力的！覚えておくとフルーツがおもてなしになります。カッティング後、食べきれないものはお持ち帰り可能です。
7月14日(火)
10:30 ～ 13:30
参加費 6,600円
定員 4名
場所 ルリエキッチンスタジオ（水戸市千波町1156番地）
▼ご予約はこちら
https://ferie-table.com/reservation.html
2026.05.12
【6/6（土）10：00～】モテ料理×婚活お料理教室
『テーブルコーディネートと料理サロン Ferie ～フェリエ～』でモテ料理×婚活お料理教室を実施！
【女性は残席１名、男性は応募多数のため抽選】
おしゃれなキッチンスタジオで、モテおもてなし料理をマスターしましょう♪
日時：2026年6月6日（土）10：00～13：00
参加費 男性 6,000円 女性 4,000円
対象 35〜49歳くらいまでの独身男女
定員 10名くらいまで
持ち物 エプロン
場所 ルリエキッチンスタジオ
▼詳細は以下のURLをクリックしてご確認ください。
https://ferie-table.com/cooking.html
2026.04.07
【いちごおはぎ】 4月5月開催 春の和食レッスンのデザート
いちご大福とはまた違う魅力のおはぎといちごのコラボレーション！
いちごの季節ならではの手作り和菓子
器は先日の旅行で訪れた弘前市の
津軽塗 小林 漆器さん（https://www.instagram.com/kobayashi_shikki/）で購入した津軽塗り
繊細で落ち着いた漆の色とデザインに一目惚れしました！
弘前公園の桜、また見に行きたいなぁ
メインは捌いて作るアジフライや蕎麦豆腐など副菜を
松花堂弁当に盛りつけるスタイルのレッスン
レッスン日程・料理教室の詳細はHPをご覧下さい
▼HP
https://ferie-table.com/
5月21日.22日 空席あります◎
