テーブルコーディネートと料理サロン Ferie ～フェリエ～
テーブルコーディネートトリョウリサロンフェリエ
お知らせ INFORMATION
2026.06.05 NEW
特別開催 フルーツカッティングレッスン
フルーツカッティングは見映えや美しさだけでなく、食べやすくなるのも魅力的！覚えておくとフルーツがおもてなしになります。カッティング後、食べきれないものはお持ち帰り可能です。
7月14日(火)
10:30 ～ 13:30
参加費 6,600円
定員 4名
場所 ルリエキッチンスタジオ（水戸市千波町1156番地）
▼ご予約はこちら
https://ferie-table.com/reservation.html
2026.05.12 NEW
【6/6（土）10：00～】モテ料理×婚活お料理教室
『テーブルコーディネートと料理サロン Ferie ～フェリエ～』でモテ料理×婚活お料理教室を実施！
【女性は残席１名、男性は応募多数のため抽選】
おしゃれなキッチンスタジオで、モテおもてなし料理をマスターしましょう♪
日時：2026年6月6日（土）10：00～13：00
参加費 男性 6,000円 女性 4,000円
対象 35〜49歳くらいまでの独身男女
定員 10名くらいまで
持ち物 エプロン
場所 ルリエキッチンスタジオ
▼詳細は以下のURLをクリックしてご確認ください。
https://ferie-table.com/cooking.html
2026.04.07
【いちごおはぎ】 4月5月開催 春の和食レッスンのデザート
いちご大福とはまた違う魅力のおはぎといちごのコラボレーション！
いちごの季節ならではの手作り和菓子
器は先日の旅行で訪れた弘前市の
津軽塗 小林 漆器さん（https://www.instagram.com/kobayashi_shikki/）で購入した津軽塗り
繊細で落ち着いた漆の色とデザインに一目惚れしました！
弘前公園の桜、また見に行きたいなぁ
メインは捌いて作るアジフライや蕎麦豆腐など副菜を
松花堂弁当に盛りつけるスタイルのレッスン
レッスン日程・料理教室の詳細はHPをご覧下さい
▼HP
https://ferie-table.com/
5月21日.22日 空席あります◎
2026.03.30
【宇都宮プレジールデモストレーションレッスン】の様子♪
今年からテーマを腸活から広げて
作る人と食べる人も健康で美しくあるための
【季節の整えごはん】
としてリニューアルしたデモストレーションレッスン
プレジール で2日間4レッスン開催しました
今回は第2の腸活として注目されている藻活（もかつ）」をテーマに
気軽に海藻類を取り入れるレシピ
・玄米参鶏湯
・鶏焼売
・にんじんとひじきと大豆のサラダ
焼売、豚肉が一般的ですが、鶏肉で作り豆腐や山芋を加え軽やかな仕上がりにしました。
今回参加してくださった方が作ってくださった動画をInsutagramにアップしておりますんで
ぜひご確認ください♪
▶https://x.gd/xraVi ※Instagramに遷移します。
2026.03.20
ディスプレイレッスン 生徒さん作品
先日笠間きらら館
meetsギャラリーにて
アドバンスコースメンバーでディスプレイに行ってきました
きらら館の食器を使用して、その他小物類はいろいろ持参して
現地に行ってから、
和モダン、春、新たな季節、お祝いをコンセプトに合う食器を決め....という流れ
皆さん効率的な動きで前回とは違う余裕も感じました
笠間焼きは本当に色々なタイプがありますが
この日はマットなゴールドや黒の中に
朱色の赤をアクセントに
明日22日まで展示となります
笠間にお出かけの際には是非お立ち寄り下さい
展示した食器は笠間きらら館にて購入できます
2026.03.13
【Instagram更新】カンパチと柑橘のカルパッチョ
先日ヨーグルトと食材のペアリングのイベントに参加して、
たくさんの組み合わせを食べ比べてみました
ヨーグルトは毎日食べている食材ですが今回は
@purnaturjapan のオーガニックプレーンヨーグルトを
使って作ってみました
濃厚でまろやか、酸味おだやかなヨーグルトです
火を使わずに簡単に作れますので
ちょっとしたおもてなしや前菜にワインのお供、腸活にも
どうぞお試しください♪
↓Instagramでは材料とレシピ公開中です
https://www.instagram.com/p/DVu7WlSk__q/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
2026.01.07
◇謹賀新年◇今年もどうぞよろしくお願い申し上げます
昨年はテーブルコーディネートサロン17周年、料理レッスンを始めてから10周年を迎え、ルリエキッチンスタジオをオープンの際には多くの方にお祝いをしていただき、改めて多くの皆さまに支えられていると感じた一年でした。
食空間を通してこころ豊かなひとときとなり、季節を感じてホッと心和んだり、おもてなしやご家族との食卓の笑顔のきっかけになったり、食べることが好きな人と人が出会ったり。
2026年もチャレンジしながら大切に育てていきたいと思います。
ルリエ２年目の今年は
・土曜日のレッスン
・夜のレッスン
・男性参加OKレッスン
・食のイベント
・季節のイベント
など皆さまと一緒に過ごせていけたら幸いです。
藤江理英子
2026.01.07
お正月お飾りレッスン♪
こんにちは！テーブルコーディネートと料理サロン Ferieです。
今年は大王松をメインにしたお飾りのレッスンを開催！
瓢箪、南天、松、しめ縄など縁起物の材料で、2026年もウマくいく一年になるよう願いを込めて、今年はルリエキッチンスタジオで作りました。
手作りのお飾りで新年を迎えたいね、と少数の生徒さんと作り始めてから、お飾りレッスンも15年を超えました。
毎年お飾り作るとお正月準備ができた安心感...。これでお正月準備を終えることはできず、例年通り紅白見ながらお節料理作りの大晦日でした。
2026.01.07
2025 クリスマス料理レッスンをご紹介
こんにちは。テーブルコーディネートと料理サロン Ferieです♪
昨年開催した「2025クリスマス料理レッスン」の様子をInstagramに掲載いたしました。
今回のレッスンで作ったお料理はこちら。
■前菜
カブと生ハムのカルパッチョ風サラダ
サーモンの彩りマリネ
カニポテトサラダ
帆立の柚子ソース〜バケット添え〜
■ポタージュ
冬野菜の白いポタージュ
■メイン
鶏肉ソテー〜きのこ風味のレモンクリームソース
■デザート
キャラメルパンナコッタ
詳細はInstagramをご確認ください♪
2025.12.25
クリスマスレッスンメニューご紹介
①カブと生ハムのカルパッチョ風サラダ
火を使わずに調理完了する一品
ジュレがキラキラして盛りつけでみんなテンションアップ♪
②鶏肉のソテー〜きのこ風味のレモンクリームソース〜
きのこの旨みを味わう鶏もも肉の軽い煮込み
控えめなレモン風味でクリームも軽めに食べられるように◎
③帆立の柚子ソース〜バケット添え〜/スモークサーモンと野菜の彩りマリネ/カニポテトサラダ
シーフードを使った前菜
クリスマスだけでなくお正月にも使えるシリーズ
お刺身用帆立貝柱って美味しいから
わさび醤油でそのままで食べるのも良いけど
冬を感じる柚子でクリスマスバージョン仕上げ
