中華そば かもまる

土曜夕方に再訪。今回は「かも油まぜそば」を食しました。到来したまぜそばは、麺(240g)に鴨の香りと味わいのする少量の醤油ダレが絡んでいます。具は、肉辛味噌の上に生卵黄1個を落としたものが丼中央に載り、この他にナルト1枚、板海苔1枚、太メンマ、刻みタマネギに刻み白ネギ。よく混ぜ合わせて食すると、ピリ辛さに鴨特有の味わいがあって美味しい。〆に割りスープを注いでもらって、完食完飲となりました。

連休の夕方に初めて訪れました。カウンター席のみで、席間には木製仕切り板設置で対策されています。券売機で「かもラーメン」を選択、クーポンで大盛にしてもらいました。カウンターに貼ってある能書きによると、使用している「かも油」は、県内農場で放し飼いし、無投薬・無添加の餌で育成したと言う国内最高級の鴨「かすみ鴨」から抽出しているとのこと。到来したラーメンは醤油ベースの清湯。鴨ガラ・豚骨の出汁、仕上油は鴨油なので鴨特有の香りと味わいがあり、実に美味しいです。麺はストレート中太麺で普通盛なら160gとのこと。具は炙ったブロック状の鴨肉4個、ナルト1枚、板海苔1枚、カイワレ、メンマ、刻みタマネギに刻みネギ。炙り鴨肉は歯応えがあり独特の味わいがあって美味しい。完食完飲となりました。