こだわりらーめん ゆきむら亭 つくば店

久しぶりに夜に連れと再訪。15時以降の提供となる定食の一つ「若鶏の中華ソース定食」に無料クーポンでコーラ(連れは中華丼とオレンジジュース)を注文しました。メインは微塵切りネギをまぶした鶏唐揚5個に甘酸っぱく辣油の辛味も絡めた醤油ベースの中華ソースをかけたもの。レモンスライスとレタスも添えられています。これにいつもながらの中盛ライス、半ラーメン(醤油味、ナルト1枚/メンマ/水菜/ネギ)、パリパリ香ばしい春巻き1本(和辛子添え)が付きます。鶏唐揚5個は副菜として十二分量でライスがやや足りない感じですが、コーラで満腹となりました。

平日昼に再訪し、野菜たっぷりタンメン(塩味)の餃子ランチセット(焼餃子3個＋半ライス)と、無料クーポンのコーラを注文しました。塩清湯なのですっきり・あっさりで、出汁の旨味を十分感じられます。具は刻み豚叉焼、白菜、もやし、人参、タマネギ、ニラ、ネギ、木耳、シメジに胡麻と、野菜がたっぷりなので見た目ヘルシーです。餃子・ライスとともに完食・満腹となりました。

土曜夕に連れと再訪し、四川麻婆らーめんゆきむら焼き餃子(シングル・5個)、連れは野菜たっぷりタンメン(塩味)を注文。四川麻婆･･は醤油ベースのスープに浸った細麺に麻婆豆腐があんかけとしてたっぷりかけられています。豆腐、豚挽肉、刻みネギを含む餡は適度な辛さ・甘さがあり、旨味も十分、スープの旨味にも合っていて実に美味しいです。焼き餃子はまあ普通でした。

20年くらい前に現在の店舗の近くに有った店舗で初めて食べたときには、感動的にうまくて、かなり通いました。 その後、徐々に味が落ちて行かなくなり、店舗が移動してリニューアルしたので行ってみましたが、以前の感動はありませんでした。 普通のラーメン屋です。

また久しぶりに連れと日曜昼に訪れるとほぼ満席の盛況さ。夏季限定の冷やしつけ麺「匠」に焼き餃子(シングル・5個)を注文しました(連れは中華丼)。つけ麺のつけ汁としては、辛ゴマ味か醤油味から辛ゴマ味を、麺としては普通麺かヒスイ麺からヒスイ麺(クロレラ入の薄緑色の涼感あふれる麺)を選択。つけ麺はよく冷えたヒスイ麺が主皿の竹スダレ上に盛り付けられ、切り海苔トッピング。小鉢に入ったつけ汁はピリ辛ながら甘酸っぱいゴマベース。また別皿には若鶏(2個)の中華ソースがけ(甘酸っぱいピリ辛ソース)。さらに小皿にはキュウリ細切りと黒胡麻をかけたガリ。適宜つけ汁に具を加えてヒスイ麺を味わいました。麺がやや少なめなせいか直ぐ完食でした。

土曜昼に再訪し、ランチメニューセットの中の小辛ネギらーめんランチを注文しました。ラーメンスープは醤油か味噌かで今回は味噌味を選択、またセットで付いてくる小丼(ミニチャーシュー丼orミニ唐揚げ丼)としてはチャーシュー丼を選択しました。中太麺の浸る味噌スープは甘め、具は赤く染まったピリ辛白髪ネギに約4~5mm厚の豚ロースチャーシュー1枚、水菜とメンマ。またミニ丼は刻み豚チャーシューのほか、刻み大葉、切り海苔、白髪ネギが載り、醤油ベースの甘塩っぱいタレがかけてあってマヨネーズも添えられています。普通に美味しく食し、満腹となりました。

2月下旬の祝日昼に連れと再訪し、私は赤ゆず豚骨らーめんとわさび餃子(シングル・5個)、連れは中華そばを食しました。豚骨は背脂が多く浮く赤黄土色のこってりスープに旨辛の赤ゆず(刻み柚子)が載るもの。具は約4mm厚の豚バラ叉焼1枚、メンマ、木耳、ガーリックチップ、刻みネギに紅生姜。ピリ辛の豚骨スープがなかなか美味しいです。わさび餃子は餡にわさびが練り込んであって、外観は薄緑色。わさび独特の辛味が結構強めながら、普通に美味しいものでした。なお連れが注文した中華そばは醤油らーめんに似ていますが、叉焼1枚の有無にあるようです。

また久しぶりに連れと休日昼に再訪し、8種の野菜具材をたっぷりと使っている野菜たっぷりタンメン(味噌味)とゆきむら焼き餃子(シングル・5個)、連れは中華丼を注文しました。塩清湯のタンメンは既食ですが、味噌味は意外にも初めて。赤・白味噌合せかわかりませんが、黄土色の味噌スープは熱々で特有の甘みがあり、普通に美味しい。具は刻み豚叉焼、白菜、ニラ、もやし、人参、タマネギ、木耳、シメジに白胡麻と見た目ヘルシーです。焼き餃子はいつものように普通の味わいでした。

久しぶりに連れと夕食にて再訪し、期間限定の「エビ味噌らーめん」とゆきむら焼き餃子(シングル)を食しました。中細麺が浸る味噌スープはエビ油の香りと旨味があってなかなか美味しい。具は揚げクルトン(?)を纏いもっちりした食感のエビ団子1個、約3-4mm厚の豚ロース叉焼1枚、半熟味玉半個、板海苔1枚、水菜、もやしに白髪ネギ。夜寒でも身体が温まりました。焼き餃子はいつも通りで可もなく不可もなくです。

土曜昼に連れと訪れると、家族客2組待ちで盛況ですが、回転が速いので10分ほどで着席。期間限定の「まぜそば」に焼き餃子(シングル5個)を注文しました。まぜそばはちょい辛の醤油味とのことで、カットレモン、レモン汁に追い飯も付いてくるようです。やがて到来した丼には卵黄1個が真ん中に鎮座し、周囲に刻み青ネギ、刻み白ネギ、カットした鶏唐揚げ６片(約１個分?)、赤い食べる辣油(?)と摺った黒胡麻(?)の小山が添えられています。スプーンで良く混ぜてカットレモンを絞りかけ、さらにレモン酢を垂らして食すると、やや辛味が立っているものの、旨味良く食せます。最後にカレー風味の追い飯を投入、残ったタレを良く絡めて食べると、これまた美味しいです。焼き餃子とともに満腹となりました。