こだわりらーめん ゆきむら亭 つくば店

昼に特大ジャンボチャーシュー麺(とんこつ醤油味)と焼き餃子(シングル・5個)を注文しました。ラーメンの具は約3-4mm厚で幅10cm超の大きな豚ロースチャーシュー3枚、刻み水菜、白髪ネギにメンマ。背脂がたっぷり浮いた醤油スープが美味しい。焼き餃子は普通でした。

平日昼に再訪し「中華丼」とクーポンのソフトドリンクとしてコーラを注文しました。中華丼は醤油ベースの餡かけ八宝菜で12種の具材(白菜/ニンジン/小松菜/木耳/ヤングコーン/タケノコ/蓮根/豚バラ肉/小エビ/イカ/ハム/ウズラ茹で卵)を使用しており、たっぷり野菜が摂れるのも良いです。ネギとゴマの浮く中華スープ付き。

平日昼に再訪し、こちらでも冬期限定の和風ぜいたくラーメンに餃子ランチを注文しました。ラーメンは和風鴨出汁醤油スープに浸っており、8種類の具が載っています。約4-5mm厚の鴨叉焼3枚、半熟味玉半個、花鰹、白髪ネギ、三ツ葉、あられ、ナルト1枚に焼き餅1個です。鴨出汁の他に節系の味わいが感じられ、あっさりした後味で美味いです。餃子ランチは焼餃子3個には小ライス。満腹になりました。

久しぶりに夜に連れと再訪。15時以降の提供となる定食の一つ「若鶏の中華ソース定食」に無料クーポンでコーラ(連れは中華丼とオレンジジュース)を注文しました。メインは微塵切りネギをまぶした鶏唐揚5個に甘酸っぱく辣油の辛味も絡めた醤油ベースの中華ソースをかけたもの。レモンスライスとレタスも添えられています。これにいつもながらの中盛ライス、半ラーメン(醤油味、ナルト1枚/メンマ/水菜/ネギ)、パリパリ香ばしい春巻き1本(和辛子添え)が付きます。鶏唐揚5個は副菜として十二分量でライスがやや足りない感じですが、コーラで満腹となりました。

平日昼に再訪し、野菜たっぷりタンメン(塩味)の餃子ランチセット(焼餃子3個＋半ライス)と、無料クーポンのコーラを注文しました。塩清湯なのですっきり・あっさりで、出汁の旨味を十分感じられます。具は刻み豚叉焼、白菜、もやし、人参、タマネギ、ニラ、ネギ、木耳、シメジに胡麻と、野菜がたっぷりなので見た目ヘルシーです。餃子・ライスとともに完食・満腹となりました。

土曜夕に連れと再訪し、四川麻婆らーめんゆきむら焼き餃子(シングル・5個)、連れは野菜たっぷりタンメン(塩味)を注文。四川麻婆･･は醤油ベースのスープに浸った細麺に麻婆豆腐があんかけとしてたっぷりかけられています。豆腐、豚挽肉、刻みネギを含む餡は適度な辛さ・甘さがあり、旨味も十分、スープの旨味にも合っていて実に美味しいです。焼き餃子はまあ普通でした。

20年くらい前に現在の店舗の近くに有った店舗で初めて食べたときには、感動的にうまくて、かなり通いました。 その後、徐々に味が落ちて行かなくなり、店舗が移動してリニューアルしたので行ってみましたが、以前の感動はありませんでした。 普通のラーメン屋です。

また久しぶりに連れと日曜昼に訪れるとほぼ満席の盛況さ。夏季限定の冷やしつけ麺「匠」に焼き餃子(シングル・5個)を注文しました(連れは中華丼)。つけ麺のつけ汁としては、辛ゴマ味か醤油味から辛ゴマ味を、麺としては普通麺かヒスイ麺からヒスイ麺(クロレラ入の薄緑色の涼感あふれる麺)を選択。つけ麺はよく冷えたヒスイ麺が主皿の竹スダレ上に盛り付けられ、切り海苔トッピング。小鉢に入ったつけ汁はピリ辛ながら甘酸っぱいゴマベース。また別皿には若鶏(2個)の中華ソースがけ(甘酸っぱいピリ辛ソース)。さらに小皿にはキュウリ細切りと黒胡麻をかけたガリ。適宜つけ汁に具を加えてヒスイ麺を味わいました。麺がやや少なめなせいか直ぐ完食でした。

土曜昼に再訪し、ランチメニューセットの中の小辛ネギらーめんランチを注文しました。ラーメンスープは醤油か味噌かで今回は味噌味を選択、またセットで付いてくる小丼(ミニチャーシュー丼orミニ唐揚げ丼)としてはチャーシュー丼を選択しました。中太麺の浸る味噌スープは甘め、具は赤く染まったピリ辛白髪ネギに約4~5mm厚の豚ロースチャーシュー1枚、水菜とメンマ。またミニ丼は刻み豚チャーシューのほか、刻み大葉、切り海苔、白髪ネギが載り、醤油ベースの甘塩っぱいタレがかけてあってマヨネーズも添えられています。普通に美味しく食し、満腹となりました。

2月下旬の祝日昼に連れと再訪し、私は赤ゆず豚骨らーめんとわさび餃子(シングル・5個)、連れは中華そばを食しました。豚骨は背脂が多く浮く赤黄土色のこってりスープに旨辛の赤ゆず(刻み柚子)が載るもの。具は約4mm厚の豚バラ叉焼1枚、メンマ、木耳、ガーリックチップ、刻みネギに紅生姜。ピリ辛の豚骨スープがなかなか美味しいです。わさび餃子は餡にわさびが練り込んであって、外観は薄緑色。わさび独特の辛味が結構強めながら、普通に美味しいものでした。なお連れが注文した中華そばは醤油らーめんに似ていますが、叉焼1枚の有無にあるようです。