熟成完了！焼き芋の美味しい季節到来‼
いばらきで Zeppin 焼き芋を楽しもう♪

全国屈指のサツマイモの生産地である茨城県。茨城県といえば干し芋の全国シェアが90％を超えることでも有名ですが、その影にかくれて美味しい焼き芋屋さんがたくさんあるのも魅力のひとつ。実はサツマイモを最も甘く食べられるのは焼き芋！サツマイモのデンプンが酵素によって分解される温度は60℃以上になることではじまります。デンプンがショ糖や麦芽糖に分解されることで甘みを感じるようになるのです。内部までしっかり温度を上げるには『焼く』という工程が最も甘さを引き出します。

茨城のほしいもをもっと知りたい！　→　https://www.ibaraki-shokusai.net/brand/hoshiimo

さらに茨城県では多彩な品種が栽培されているのも魅力です。いま最も人気の紅はるかを筆頭に、絹のようなしっとりとした食感と甘さが特徴のシルクスイートやホクホク系焼き芋の代表・紅あずま、さらに甘さと美しい黄色みが魅力の安納芋などなど。さらに近年は紅はるかに続く新品種も続々登場！

サツマイモの品種をもっと知りたい‼　→　https://www.ibaraki-shokusai.net/brand/sweet-potato

その上、茨城県の多くのサツマイモ農家ではキュアリング処理を行い、定温貯蔵することでさらに甘さを引き出したサツマイモを出荷。生産地でしっかり管理されたサツマイモは生の状態から密が滴るほど！

今年は焼き芋食べ比べに挑戦してみませんか？

その美味しさから干し芋コンテンストで数々の賞を受賞してきているオオスガファーム。そんな同農場では県内でも先駆けて、いま注目の新品種「あまはづき」の栽培に着手しました。そんな「あまはづき」の魅力を教えてもらいました。

現在、オオスガファームで栽培しているサツマイモは紅はるか、シルクスイート、いずみ、ふくむらさき、くりかぐや、きみまろこ、そしてあまはづきです。中でも「あまはづき」は収穫直後から熟成を重ねたようなねっとり食感と強い甘みが魅力と言われています。大須賀さんも栽培してみてこの特徴に納得。掘り立てから甘く、しっとりとしている食味は魅力だと言います。その甘さは紅はるかとシルクスイートの間くらい。また、もっちりとした食感も魅力のひとつだとか。紅はるかが甘すぎると思ってしまう人にぴったりはまりそう‼また、焼き芋にした時の色が綺麗な色というのもポイント。これからも干し芋を中心にひたちなか市の魅力を発信していきたいと語る大須賀さん。直売所では干し芋はもちろん焼き芋、サツマイモを使用したスイーツや菓子類、シェイクなど、カフェとしても営業しています。

オオスガファーム
029-262-4741
ひたちなか市小谷金1105
11:00～16:00
木曜定休
https://www.osugafarm.com/