麺屋京介

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麺屋京介(メンヤキョウスケ)

鶏の純粋な旨味が堪能できる清湯系ラーメン！

口コミ・評価一覧

エリア：県南 > 土浦市 > 土浦北IC周辺｜ジャンル：ラーメン

目標とするのは昔ながらの中華そば。地元の老舗醤油醸造所でもある柴沼醤油の醤油を使ったタレには、昆布や椎茸といったシンプルな素材のみ。そしてスープは丸鶏をはじめとしたほぼ鶏100％。少ない素材を吟味し、引き出した旨味をバランスさせたこの中華そば...

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メタボンさん

投稿日：2016年06月06日

夕方開店早々の初訪問ですが、既に満席。店内で待っている間、前評判どおり氷室京介のコンサートDVDがモニタに流されていたので、しばらく眺めてました。鶏白湯(しお)にサービスの味玉を注文。鶏白湯のスープはかなり濃厚で鶏の旨みが実に美味しい。麺は中太150g、具はローズマリーで処理した鶏叉焼1枚と黒胡椒を利かせた豚ロース叉焼1枚で、厚さはともに4~5mm程度。他に焼きトマトのスライス1枚、水菜、メンマ、刻み紫タマネギが添えられてます。追加の味玉は半熟というよりは黄身が生に近い。次は鶏清湯の中華そばを試してみたい。

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