ラーメン 喜楽

平日夜に初めて訪れると前客5人ほど。対策されたカウンターに着いてメニューを眺めると、ラーメン・つけめんの他、ミニ丼物も結構種類があって迷います。結局、初めての人へのお勧めと言う「喜楽オリジナルラーメン」に「スパイシーロース丼(わさび付)」を注文。麺大盛(240g)無料とのことですが、丼物追加のため並盛(160g)としました。やがて到来したラーメン丼はやや大きめ。香味野菜を使い欧風出汁と和風出汁をミックスしたオリジナルスープとのことですが、ベースは豚骨醤油にネギ油も加えているようで、これが実に美味しい。浸っている中太麺は店主こだわりの特注麺で少し固めに茹でているとか。さらに叉焼に凝っているようで、豚肩ロースにしろバラにしろ、北京ダック用の釜でじっくりとスモークさせているとのこと。ラーメンには赤味が差してレア感のある約5mm厚超のロース叉焼が2枚載っています。その他の具はホウレンソウ、メンマ、板海苔1枚に刻みネギ。またカウンター上には種々の調味料があり、胡椒や擂り胡麻、紅ショウガ、フライドガーリックやニンニクオイルがあって、適宜投入して味変させて愉しめます。スパイシーロース丼は2~3mm厚の豚ロース叉焼4枚がご飯の上に載り、黒胡椒が振ってあり、さらに練りわさびが添えられ、ピリッとした味わいです。ご飯に浸みた醤油ダレは思ったより甘みが無くやや辛味を強めている。しかしこれも美味しく、完食完飲となりました。