四川料理 Ainey's

昨年12月中旬の土曜昼に連れと再訪です。玄関先の黒板メニューにあった「肉揚げとカリカリおこげの甘辛炒め」をいただきました。いつものようにサラダ(紫キャベツ/レタス/大根/中華ドレ)と中華醤油スープ(木耳/大根/クコの実)が初めに配膳されます。次いでメインとライス、ザーサイが到来。メインは揚げた肉団子4個にニンニクの芽・タケノコ・ニンジンの炒め物が添えられ、全体が甘辛く味付けされています。さらに煎餅のようなおこげ3枚がトッピングされ、そのカリッとした歯応えもなかなか良いです。最後は口直しの杏仁豆腐(つぶ餡＋黒蜜がけ)で〆となりました。

土曜昼に連れと再訪し、麺メニューの「コショーと酸味の辛し麺(酸辣湯麵)」を、加えてミニ肉まん(3個)をシェアでいただきました(連れは五目あんかけご飯とともに)。辛し麺は酸辣湯麵と別称されてますが、辣油を多量に使ったタイプでなく、黒胡椒をふんだんに使って辛くしたもの。これに酢を加えて醤油ベースの酸辣湯としているよう。あんかけになっており、あんの具は掻き玉・細切り中華ハム・細切り豆腐・細切りシナチク・木耳。黒胡椒で辛さは結構強く、発汗が促されますが、スープの味わいが実に良く、自然に食も進みます。口直しのミニ肉まんは熱々、肉汁の流れ出る仕上がりでとても美味しく、今回も満足でした。

いつものランチでなく、日曜夜に初めて連れとディナーで伺いました。ディナー時でもメニューに特に変わりはなく、ただランチメニューが無いだけとのこと。結構混んでいるので、配膳までに30分かかるかもと予め告げられました。単品メニューの「蟹肉と豆腐のあっさり煮込み(小, 1-2人前)」にライス、野菜と卵のスープ、それに前回もらった三角籤によるアイスウーロン茶を注文(連れは五目炒飯を注文)。それでも15分程で「蟹肉と豆腐・・・」の大皿と取分け皿が到来しました。賽の目切りの豆腐と蟹のほぐし肉を白い餡で閉じ、刻みネギを散らしたもので、旨みある塩味ベースの餡がトロリとして美味しい。ライスとザーサイが追って到来したので「蟹肉と豆腐・・・」を主菜にして味わいました。最後に到来した熱々のスープは塩味ベースの中華スープで、具は掻き玉に木耳、ニンジン、小松菜にタケノコ。こちらも美味しいです。完食完飲で満足しました。

久しぶりに平日昼に連れと再訪。平日限定・ランチAセットの麻婆春雨を注文しました(連れは以前も食したパーコー飯)。まずサラダ(キャベツ/ニンジン/ミニトマト/中華ドレ)と中華塩スープ(木耳/タケノコ/キャベツ)、次いで小皿に春巻(約7cm長)1本が到来。相変わらず皮パリパリで美味しい。さらにメインの麻婆春雨とご飯にザーサイ。麻婆春雨も本格四川料理のお店とあって、結構辛いとともに甘味・旨味もあり実に美味しい。最後は口直しの杏仁豆腐(つぶ餡＋黒蜜がけ)で〆となりました。

土曜昼に連れと再訪し、単品メニューの五目あんかけ麺を大盛で、またゴマ団子(2個)をシェアで、さらに前回にもらった三角籤の景品(春巻)をいただきました(連れは五目あんかけご飯(醤油味)を・・)。初めに到来した春巻は相変わらず熱々・パリパリで香ばしく美味しいです。メインの麺は柔らかな中細麺が醤油ベースのスープに浸っており、その上に熱々の五目あん(パナメイエビ(?)2尾/イカ/豚肉/ハム/キャベツ/小松菜/ニンジン/木耳/ヤングコーン/タケノコ)がかかっています。やはり美味しく完食でした。口直しのゴマ団子は小豆餡でなく黒ゴマ餡が詰まった団子。甘さ控えめで美味しく味わえました。

また平日昼に連れと再訪し、単品メニューの海老入りあんかけやきそばと野菜と卵のスープ、それに前回もらった三角籤による春巻をいただきました。初めに到来した春巻は熱々でパリパリと香ばしく、餡はトロリとして美味しい。メインのやきそばはカタヤキでなく、柔らかい炒めそばで、その上にたっぷり熱々の餡がかけてあります。餡の具はパナメイエビ(?)4尾に青梗菜、白菜、ニンジン、フクロダケ、木耳、ヤングコーンにシナチク。餡自体は旨味ある塩ベースの味付けで、美味しく完食しました。スープは塩ベースの中華スープで、具は掻き玉に木耳、ホウレンソウにニンジン、こちらも美味しいです。精算時には再び三角籤を抽き、また春巻クーポンを得ました。さらに試供品の缶ビール1本も家呑み用としていただきました。

平日昼に連れと再訪し、今回はランチBセット「エビチリソース」をいただきました。初めにいつものサラダ(キャベツ/ニンジン/紫キャベツ/ニンジンドレ)と掻き卵中華スープが到来。次いでライスとザーサイ。メインのエビチリソースを盛った平皿にはバナメイエビ(?)6尾。これに辛くなく、むしろ甘めのチリソースがかけてあります。ここの推しの麻婆豆腐の本格的な辛さとは真逆ですが、これはこれで美味しい。最後はこれもいつものデザートである杏仁豆腐(つぶ餡＋黒蜜がけ)で口直しでした。なお精算時に三角籤を抽き、次回使える春巻クーポンを得ました。

連れと年末休みの昼に再訪。休みとは言っても平日扱いなのか、平日メニューの注文が可能でした。パーコー飯＋サラダ・杏仁豆腐セットに、前回三角籤で得たサービス券で春巻(2本)を注文しました(連れはランチBセットの鶏肉とカシューナッツ炒め)。例のように初めにサラダ(キャベツ/紫キャベツ/ニンジン/橙色ドレ)と掻き卵中華スープが到来。次いでパーコー飯とザーサイ、連れには鶏肉とカシューナッツ炒め＋ライス+ザーサイが来ました。パーコー飯は約12～3cm長のパーコーに青梗菜、刻みネギ、木耳を含む醤油あんかけをかけてご飯に載せたもの。パーコーは独特の味付けがしてあり、あんかけの餡は熱く、甘みが強いものでかなり美味しいです。連れの鶏肉とカシューナッツ炒めには大根餅2枚も付き、やはり美味しかったそうです。サービスの春巻(約10cm長)は、中の餡がかなり熱々、皮もパリパリと香ばしく美味しい。食後の〆の杏仁豆腐(つぶ餡＋黒蜜がけ)も相変わらず美味しいです。

平日昼に連れと再訪です。今回は平日限定のランチAセット「麻婆豆腐かけご飯」と追加ドリンクのホットコーヒーを注文しました。初めにサラダ(キャベツ/ニンジン/紫キャベツ/ニンジンドレ)と掻き卵中華スープが到来。次いで小皿に春巻(約7cm長)1本が来ました。皮がパリパリで美味しい。さらにメインの麻婆豆腐かけご飯の丼とザーサイ。麻婆豆腐は本格四川料理だけに結構辛いですが、旨味もあって実に美味しいです。最後に杏仁豆腐(つぶ餡＋黒蜜がけ)をホットコーヒーとともに美味しくいただきました。