手打中華 いまの家

休日昼に初訪問です。カウンター・小上がりともに9割方が埋まる盛況さで、しかも地元のご家族さんが中心と見られ、地元に愛されている名店のようです。壁にかかるメニュー表には多くの品数が並んでますが、よく見ると、スープの味(醤油・味噌・塩・塩バター)やチャーシュー・ワンタンの有無、ワンタンの場合では麺の有無、盛りの違い(並盛・大盛・特大盛)等、これらの組み合わせで、一見、品数の多いことがわかりました。ワンチャー(醤油のワンタンチャーシュー麺)を注文。麺は自家製麺だそうで170g、やわやわでした。醤油スープは鶏ガラと鶏油で旨味が良くあっさりしてますが、ややしょっぱさを感じました。これは5枚入っている豚チャーシューが燻製後にしっかり醤油ダレで下味を付けられてるためでしょうか。その他の具は白河から取り寄せているという、つるつるのワンタン皮5枚、三角に切られた海苔1枚、ナルト1枚、ホウレンソウにネギ。昔懐かしいラーメンという趣でした。次は塩や塩バターあたりを試したいです。

家族と行きました！ 麺がとにかく美味しかったです(﹡֦ƠωƠ֦﹡) コテコテのラーメン屋さんが多い中、シンプルなこのラーメンはとにかく美味しかった(﹡֦ƠωƠ֦﹡)

　そうです！かれこれ20年以上前からあるいまのやラーメン。松前台のふれあい道路から一歩入りますが、見える場所です。お昼時など、車いっぱいですね。 あのしょうゆ味のスープと縮れ麺。白河に地元が近かったため、このお店のラーメンの味はふるさとの味がします。チャーシューもしっかり作られており、美味しいです。また食べたくなってきてしまいました！。

この店は福島県の西郷村にある白河ラーメンの名店｢いまの家｣で修業した店主がのれん分けをうけ1992年に開業したお店です｡ スープは､鶏ガラと豚骨がベースで醤油ダレは､本店から譲り受け継ぎ足して使っています｡ 味は濃いめで､醤油の主張がかなり強いですが後味がすっきりとしています｡ 麺は手打ち麺で2日間熟成させ､美味しくなる頃合いを見計らって提供します｡ チャーシューはモモ肉を薫製し､醤油ダレに漬け込んだものを提供｡ ワンタンは白河から取り寄せたもので､具は入らず皮のみ入ります｡