沼屋本店

つくばコレクション認証されているこちらの「福来ぽんす」を、スーパーの茨城ギフトコーナーで見かけて購入しました。本醸造醤油は2年熟成したもので、これに福来みかん果汁15%や醸造酢、鰹節・昆布・黒本みりんを加えて、ぽんすにしているとのこと。今が旬のホタルイカや鰹たたきを浸けて食するとサッパリした口あたりが美味しいです。

明治3年創業と言う醤油・味噌醸造のお店です。扱っている小売店が殆ど無い中、スーパーの茨城ギフトコーナーで見かけたので、濃口醤油「匠しょうゆ」、ドレッシング「つくばの大地」、めんつゆ「だしの極み」を試しに購入しました。醤油は国産丸大豆と小麦を原料に木桶仕込みで2年熟成したものとのこと。ドレッシングは熟成2年醤油をベースにヤーコンと味噌、ケチャップ等を加えサフラワー・米油を入れた分離タイプ。めんつゆは2年熟成醤油をベースに日高昆布と鰹節一番出汁を合わせたもの。めんつゆは刺身醤油としても使ってみるとよく合って美味しいですが、ドレッシングは醤油感・塩っぱさが立っていて、もう少し甘みがあれば良いかな。醤油自体は普通という感じです。