こだわりらーめん ゆきむら亭 つくば店

5月下旬の土曜昼、また久しぶりに連れと再訪。いつの間にかメニューが一新されており「贅沢定食」が目に付いたので、その中の「レバニラ定食」を注文しました。またシェアで「ゆきむら餃子(5粒)」も注文(連れは中華丼)。レバニラ定食は、鉄板上に盛られたレバニラ炒めがメインで、鉄板周りを油跳ね防止の紙フェンスで覆った形で提供されます。ジュワーッと音を立て、湯気(油煙?)が立ち昇って、いかにも熱々そう。具材はレバーとニラの他にタマネギとモヤシも入り、甘じょっぱい味付けでなかなかに美味。これに蒸籠に載った約4cm径の大きな焼売2個、ライス、マグカップ入りの中華スープ(ワカメ/ネギ/胡麻)、搾菜が付きます。あっという間に完食。餃子はいつもながらに普通でした。

3月の土曜昼、かなり久しぶりに連れと再訪し、期間限定「あさりバターらーめん」とクーポンのコーン、さらにシェアで焼き餃子を注文しました(連れは中華丼)。別皿コーンとともに到来したラーメンは、旨塩アサリ出汁に浸り、さっぱりしつつもコクのある美味さ。また後から溶かしたバターが特有の濃厚さと旨味をスープに加え、一段と美味しくなります。麺上の具は殻付あさり8個、桜エビ、岩海苔、白髪ネギ、春らしく茹でた菜花、胡麻も軽く振ってあります。追加のコーンもたっぷりな量でしたが、焼き餃子とともに、あっという間に完食完飲となりました。

休日夜に連れと再訪し、期間限定で出ている新メニューの「キノコらーめん(辛みそ味)」にトッピングクーポンによる煮玉子を注文しました。いっぽう、グランドメニューが多少変わったようで、連れがいつも注文している中華丼はなくなっており、やむなく醤油らーめん＋煮玉子を注文。キノコらーめんは味噌スープに辣油をたっぷり加えて旨辛に仕上げるとともに、各種キノコの出汁が混じり合ってかなり美味しい。なおガリバタ風味が付いているらしいですが、味噌や辣油の香りに紛れてわかりませんでした。具はたっぷりのキノコ(シメジ/舞茸/エリンギ/エノキ)の他は、薄切りの豚バラ肉に小松菜のみ。半熟煮玉子1個を投入して美味しく完食でした。

連れと平日昼に再訪し、この季節らしい冷しつけ麺ランチ(あっさり醤油味)と、シェアで焼き餃子(シングル・5個)を注文しました。このランチにはミニチャーシュー丼と漬物(刻みキュウリ/甘酢ショウガ)がセットで付いています。麺は普通の黄色い中華麺を冷やしたもので、切り海苔がトッピングされています。つけ汁はゴマの浮く甘酸っぱい醤油ベースの汁で、甘さがやや強いかなと感じました。他の具材は無く、あっさり・さっぱりで、涼味ある麺はあっと言う間に完食です。チャーシュー丼は、刻み叉焼と刻みネギ・切り海苔が甘辛ダレをかけたご飯上に載り、マヨネーズが添えられています。小さい丼なので、これもあっという間に完食でした。なお餃子は相変わらずの味わいです。

また平日昼に連れと再訪し、期間限定「あさりバターらーめん」(連れは中華丼)を注文。さらにやはり期間限定のわさび餃子＋普通餃子のハーフ＆ハーフ(各餃子3粒ずつ)をシェアしました。ラーメンは以前食べたのと違って殻付あさりが少なめ(8粒、以前は12粒)ですが、他の具として春らしく菜の花と桜海老、アオサ海苔、白髪ネギ、角切りバターが載っており、見た目が華やかな感じになっています。あさり出汁と溶けたバターのコクのある旨塩スープが美味しいです。シェアしたわさび餃子は具や皮が薄緑色、ツンとするわさびの味が爽やかな刺激となって美味しい。一緒に盛られた普通餃子はいつも通り。

連れと久しぶりに昼に再訪し、店外の幟で宣伝している「ゆきむら野菜あんかけらーめん」のランチセット(ミニチャーシュー丼付)にクーポンの煮玉子、それにパリパリ春巻きを注文しました(連れはいつもの中華丼)。あんかけらーめんは醤油ベースのスープで、柔らかい豚肉と野菜(白菜／小松菜／もやし／ニンジン／木耳)に餡が絡んでいます。中華丼のあんかけ具と同様、とろみある餡が甘味を増させており美味。ミニチャーシュー丼は刻んだチャーシューに甘ダレをかけ、マヨネーズを添え、刻みワケギと切り海苔を散らしています。甘ダレの味が良いです。春巻きは熱々でパリパリの食感が良い。ラーメン・チャーシュー丼と併せ、満腹となりました。

昼に再訪し、期間限定の梅おろし冷やし塩らーめんとクーポンの味玉、それに焼き餃子(シングル・5個)を注文しました。麺は普通麺とクロレラを練り込んだヒスイ麺から選べるとのことで、ビタミン・ミネラル等たっぷりという緑色のヒスイ麺を選びました、細く緑色の麺が浸るスープは冷たい塩清湯で、具は大きめの梅干1個、花鰹、切り海苔、水菜、大根おろし、鶏唐揚げ(半切した1個分)、白髪ネギ・青ネギに胡麻。追加の味玉は白身表面茶色の燻玉風1個分(半切)です。また味変用と言うことで、生わさびが別小皿で付いて来ました。さすがにサッパリした具/スープ/麺ずくめで、涼味・爽やかさのある旨さです。スープはやや塩辛さが立っていますが、完食完飲でした。餃子はいつもながら普通でした。

昼に特大ジャンボチャーシュー麺(とんこつ醤油味)と焼き餃子(シングル・5個)を注文しました。ラーメンの具は約3-4mm厚で幅10cm超の大きな豚ロースチャーシュー3枚、刻み水菜、白髪ネギにメンマ。背脂がたっぷり浮いた醤油スープが美味しい。焼き餃子は普通でした。

平日昼に再訪し「中華丼」とクーポンのソフトドリンクとしてコーラを注文しました。中華丼は醤油ベースの餡かけ八宝菜で12種の具材(白菜/ニンジン/小松菜/木耳/ヤングコーン/タケノコ/蓮根/豚バラ肉/小エビ/イカ/ハム/ウズラ茹で卵)を使用しており、たっぷり野菜が摂れるのも良いです。ネギとゴマの浮く中華スープ付き。

平日昼に再訪し、こちらでも冬期限定の和風ぜいたくラーメンに餃子ランチを注文しました。ラーメンは和風鴨出汁醤油スープに浸っており、8種類の具が載っています。約4-5mm厚の鴨叉焼3枚、半熟味玉半個、花鰹、白髪ネギ、三ツ葉、あられ、ナルト1枚に焼き餅1個です。鴨出汁の他に節系の味わいが感じられ、あっさりした後味で美味いです。餃子ランチは焼餃子3個には小ライス。満腹になりました。