～豚職人工房～ぶぅーぶー

日曜午後に久しぶりに再訪しました。前回訪れた際は温かい惣菜は殆ど無かったですが、今回はコロッケやハムカツ等が陳んでいました(目当てのメンチカツはやはり売切？で無し)。ちょっと珍しい「豚唐揚げ」のパックを購入。出来立てではないものの、温かみは残っていて柔らかく、豚特有の脂の甘みでとても美味しいです。この他にスモークタン、ドライ風ソーセージ(チョリソーかな香辛料が利いています)、オードブルのつまみになるようなパテ・ド・カンパーニュを購入し、家呑みでのアテにすることにしました。

細挽肉、こまぎれは くさみがなく調理しやすいです。ほかの店では生肉を買えなくなりました。メンチカツやコロッケはボリュームがあり子供達は大好きです。

通りかかるたびに、赤地に「ぶた」の白文字が目立つ背の高い看板が気になっていましたが、今回初めてお店に立ち寄れました。閉店約１時間前でしたが、結構お客は多く、肉の旨味成分(アミノ酸やオレイン酸)が多いという「伝説の下妻金豚」から製造された自家製ソーセージやハム・ベーコン、それに温めておかずになるレトルト製品が多く販売されています(加えてドイツビールや各国ワインも)。温かい惣菜はもうかなり売れてしまっていて、目当てのメンチカツも残念ながら売切れ。残っていたもののうちから角煮を購入。自宅で晩酌のアテにしましたが、肉は柔らかで脂身とのバランスも良く、甘辛タレの味付けも手伝って、前評判に違わぬ旨さでした。

入り口を入るとそこは軽井沢かと思ってしまうステキなお店です。ソーセージの種類も多くどれも美味しかったです。お惣菜もぜひ一緒にかってみてください。ヒレカツも柔らかくて最高でした。