麺匠 ことぶき

また久しぶりに3月の平日昼に再訪。濃厚かつおそば＋クーポン味玉、加えてきまぐれご飯「ラーショみたいなネギ丼」を食しました。ストレート中太麺が浸る醤油ベースのスープは、鰹節・魚粉のザラつきを感じる濃厚さで、かなり美味しい。麺上の具は、炙った豚バラとレア仕上げロースという2種の叉焼(ともに約1cm厚で黒胡椒を振ってある)、板海苔1枚、メンマ、刻みタマネギに刻みネギ。ゼリー状の黄身が特徴の追加味玉も美味しいです。ネギ丼は小丼から溢れるように盛られた調味油付け白髪ネギが印象的で、ネギには刻み叉焼も和えてあります(まさにラーショ独特の白髪ネギみたい)。白髪ネギの山の下には切海苔が敷かれており、この小丼だけでも美味しく、とても満足しました。

昨年11月末の土曜夕方に久しぶりに再訪。夜営業開始直後ながら、既に前客4人が席を占めています。今回は淡麗醤油そばにクーポン味玉を注文しました。カウンター席で待つこと10分でラーメン到来。ストレート中細麺が熱々の鶏出汁醤油清湯に浸り、鶏油も結構浮いています。具は4-5mm厚の豚ロース叉焼1枚、3-4mm厚の豚バラ叉焼1枚、板海苔1枚、穂先メンマ、カイワレ大根、それに刻み柚子皮をトッピングした白ネギ。柔らかで脂身が美味い豚バラやハムのような歯応えのある豚ロースがとても美味しい。また鶏醤油清湯も実に美味しく、熱々なので身体も温まります。黄身が流れ出す味玉も良い。今回も完食完飲となりました。