手打そば　匠庵

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手打そば　匠庵(ショウアン)

そば粉の個性をよむ、匠の技

口コミ・評価一覧

エリア：県央 > 東茨城郡茨城町｜ジャンル：うどん・そば

当店のそばの特徴は細切りです。県内もしくは北海道産のそば粉を厳選して使用しています。そばの妙は、素材と水加減。気温や湿度によって日々変化するそば粉の状態を見極め、「勘」を頼りに水回しを行い、そばを打っていきます。厳選されたそば粉と職人の「...

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Ryotoさん

投稿日：2013年05月13日

いばナビを見ていたらおソバ特集？をしていたので急に食べたくなり行って来ました。
お店のウリが十割ソバだったので早速チャレンジしてみました。宣伝通りの見事な細切りです。あっぱれ！あっぱれ！です。コチコミが増えているのも納得です。周りのお客さんを見てみるとみんなソバが好きそうな感じに見えるので不思議です。今日はソバ打ちしている所が見えない席だったのですが今度は見える所に座ろう。職人さんがソバを打つ姿ってイイんですよね～。

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