龍のひげ 一義
リュウノヒゲイチギ
ラーメンの基本に立ち返る繊細な手打ち式麺 調和のとれた絶妙のバランスと癖になる醤油感
4.0 ★★★★ ☆ 総数28 （7件）
国営ひたち海浜公園近くに2019年に誕生した新店は水戸の実力店龍のひげの新機軸となる店。一義というその名が示すようにラーメンの根源に迫る手打ちスタイルの麺に立ち返った一杯を提供。ふわっと柔らかく繊細な仕上がりの自家製麺は茨城県産花象ゆめかおりをブレンドし包丁切り。手揉みで縮れをつけることでしっかりスープを絡めとる。そんな極上麺にあわせるスープは、旨味は強いが極々繊細な清湯。中でもこのKUROは醤油と香味野菜の引きが強く、印象的なラーメンに仕上がっている。コクの強いたっぷりの鶏油の下には地元黒澤醤油の2年仕込み醤油をしっかりきかせたスープ。癖になる醤油感は特筆だ。まさにラーメンの原点回帰たる一杯
皮から手作りの自家製焼ギョウザは直径13cm超えの大判自家製皮を使用！！
おすすめポイント・メニュー
◆THE KURO 一義…890円
◆一義らぁめん…870円
◆自家製焼き餃子（3ケ）…300円
基本情報
| 住所 | 〒312-0012 茨城県ひたちなか市馬渡514-7 |
|---|---|
| アクセス | 国道245号線「海浜公園」入口交差点近く。ひたち海浜公園から車で3分。 |
| 電話番号 |
029-212-4477 |
| 営業時間 |
11:00 ～ 14:30 17:30 ～ 21:00 |
| 定休日 | 月曜※祝日の場合は営業し翌火曜店休 |
| 駐車場 | 有り |
| ホームページ | ホームページはこちらから |
アクセス
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最新クチコミ
ゴンボ2022
投稿日：2025年06月05日
【一義らぁめん】 初訪問なので、一番人気の｢一義らぁめん｣をいただきました。 スープは透きとおった醤油スープ。麺はつるつるモチモチとした手揉みの太麺。 食べ応えがあり、とてもおいしくいただきました。 チャーシューもバラと肩ロース？の２種類入っていて、どちらも柔らかくおいしかったです。 (1,000円)
投稿日：2024年12月20日
本日開店時に伺いました ワンタン麺をたべました 麺もスープもチャーシューも優しい味でとてもおいしいです 冬は白みそラーメンもおいしいです
投稿日：2024年09月06日
月に1～2回行きます 最近ワンタン麺が追加されてワンタン麺白を食べています 優しい味でとても美味しいです 冬は限定の白みそらーめんが美味しいです
