龍のひげ 一義 (リュウノヒゲイチギ)

ラーメンの基本に立ち返る繊細な手打ち式麺
調和のとれた絶妙のバランスと癖になる醤油感

国営ひたち海浜公園近くに2019年に誕生した新店は水戸の実力店龍のひげの新機軸となる店。一義というその名が示すようにラーメンの根源に迫る手打ちスタイルの麺に立ち返った一杯を提供。ふわっと柔らかく繊細な仕上がりの自家製麺は茨城県産花象ゆめかおりをブレンドし包丁切り。手揉みで縮れをつけることでしっかりスープを絡めとる。そんな極上麺にあわせるスープは、旨味は強いが極々繊細な清湯。中でもこのKUROは醤油と香味野菜の引きが強く、印象的なラーメンに仕上がっている。コクの強いたっぷりの鶏油の下には地元黒澤醤油の2年仕込み醤油をしっかりきかせたスープ。癖になる醤油感は特筆だ。まさにラーメンの原点回帰たる一杯

エリア 県央 >ひたちなか市
ジャンル グルメ  >ラーメン・中華  >ラーメン
グルメ  >ラーメン・中華  >餃子
評価
3.5 3.52

皮から手作りの自家製焼ギョウザは直径13cm超えの大判自家製皮を使用!!

お店の特長

女性 男性 カップル お一人様 友達と ランチ ディナー 駐車場あり

住所 〒312-0012
茨城県ひたちなか市馬渡514-7
地図を見る
アクセス 国道245号線「海浜公園」入口交差点近く。ひたち海浜公園から車で3分。
電話番号 029-212-4477
営業時間 11:00 ~ 14:30
17:30 ~ 21:00
定休日 月曜※祝日の場合は営業し翌火曜店休
駐車スペース 有り
ホームページ

お得なクーポン

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ひとことメッセージ!

この店のスタンダードの一義らぁめん。より繊細で懐かしくも新しい一杯!具材もトータルバランスにこだわっています。

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