中華そば 蓮の華(チュウカソバ ハスノハナ)

茨城大勝軒出身の店主が作る渾身の煮干ラーメンが旨い店

口コミ・評価一覧

中華そば 蓮の華

九十九里、瀬戸内、長崎産の煮干を季節ごとにブレンドして作る煮干が濃い中華そばが自慢の一杯。ベーススープにも、香味油にもしっかり煮干の旨みを炊きだしたスープはビターな煮干の苦味と、それを引きずらないスッキリとした後味が特徴。洗練された煮干そ...

中華そば 蓮の華
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メタボン
メタボンさん
投稿日:2023年05月28日
4

平日昼に再訪すると、前客7人・後客10人超と相変わらずの盛況さで、カウンター席間の対策用仕切板は依然必要な状況のようです。今回はラーメンでなくつけ麺を選択。「豚ヅケ」にクーポンでデザート(アイスクリームor杏仁豆腐)のアイスクリームを注文しました。10分程で到来したのは冷やした極太麺(並盛200g)の丼とつけ汁鉢に割りスープのポット。つけ汁は背脂が多く浮く塩辛い醤油ベースの節系出汁。具は豚叉焼ブロック、刻みタマネギ、キャベツ、刻みニンニクで、一味が振りかけてあります。つけ汁量が多いため、麺を完食しても結構な量のつけ汁が残り、割りスープ(節系出汁)で薄めて飲んでも完飲できずでした。食後はバニラアイスクリームで口直しとなりました。

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