武勇

つくばの美酒堂イーアスつくば店で、こちらの変わった銘柄、智仁武勇(ちちんぷいぷい)を販売していたので、家呑み用に購入しました。ラベルには酵母無添加生酛とあり、アルコール分15度(原酒)、掛米精米歩合65%。開栓とともに発泡酒のように気泡が発生、抜けて行く特徴があります。無濾過のため若干濁りと沈殿があります(おりがらみ)。飲み口はかなり甘口で酸味もたっており、ワインのような口あたりで美味しいです。

土浦のリカーショップサトウで、武勇特製米麹甘酒が冷蔵販売されており、珍しいので購入してみました。米麹は全量が酒造好適米使用で、掛米は茨城県産コシヒカリとのこと。普通の甘酒は酒粕使用で独特の口当たりがあまり好きではないのですが、こちらのはノンアルコールで砂糖を加えていなくても原料由来の甘み十分、米粒が懸濁しているような外観ですが、純然としたソフトドリンクとして美味しく飲めます。

こちらの銘柄酒である「武勇・辛口純米酒」を、つくば・たがみ酒店で購入・家呑みに供しました。熟成によりごく淡く黄味がかっているこの酒は日本酒度+2。辛口とは言うものの、まろやか・芳醇な旨味が結構あり普段呑みとしてはかなり良い酒です。次の機会には、日本酒度+10の超辛口生酛純米酒を試したいと思います。