豆腐みその本家、『中国飯店』の豆腐みそに惚れ込んだ店主が、どうしてもこの味を提供したいと開店しました。中国飯店直系から学んだものに、うまか路の個性を加えて完成させた味は、旨味も味噌も少し濃い目仕上げ。麦味噌とこうじ味噌をベースにブレンドして熟成する味噌ダレは、コクのある甘味が特徴です。これに合わせる麺は、地元・常陸大宮の中橋製麺所製平打ち麺。ひと口運べば、豆腐と味噌の相乗効果で実現するまろやかな美味しさが広がります。
ひとことメッセージ!
◆「豆腐みそラーメン」
具材にざく切りの豆腐とネギがたっぷり入った、まろやかな優しい味の味噌ラーメン。このメニューは「豆腐みそラーメン」と呼ばれる県北部を代表するご当地らーめんです。ホッとする、郷愁を感じる味として愛され続けています。