味どころ 雅び
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―雅びのおススメ―
最高級黒毛和牛「飯村牛」
●飯村牛のサーロインステーキ4,800円
つくばの飯村畜産が手がける飯村牛は、日本で850頭しか飼育されておらず都内でもなかなか口にできないため「幻の飯村牛」と言われています。きめ細やかな霜降り、甘みのある脂、肉自体のうまみや軟らかさ。
他の銘柄牛とは一線を画す味わいで、日本の肉牛業界の最高峰「全国肉用牛枝肉共励会最優秀賞」や数々の品評会で何度も賞を受賞しています。
当店はそんな飯村牛の正規取扱い店。
牛肉本来の旨みを味わえるサーロインステーキでご提供♪その美味しさを、ぜひご堪能下さい。
常陸牛
●常陸牛メンチカツ 580円
●常陸牛和風ハンバーグ(おろし醬油) 980円
●常陸牛牛タン塩焼き 1,800円
●常陸牛サーロインステーキ 4,500円
●常陸牛ヒレステーキ 4,500円
茨城を代表する黒毛和牛の最高級ブランド。
30ヶ月有余りにわたり、磨かれた飼育管理技術と厳選された飼料のもとに育てられ、食肉取引規格A、Bの4と5等級に格付けされた肉質の優秀なものだけが、「常陸牛」(ひたちぎゅう)と呼ばれます。
肉質のきめ細やかさと柔らかさ、豊かな風味を存分にご賞味ください。
美明豚（茨城県産･銘柄豚肉）
●美明豚トンテキ 1,280円
美明豚は良質な肥料と天然素材を与え徹底した管理、SPF(Specific Pathogen Free)認定農場で育てた特定の病原菌を持たない豚肉です。肉質は柔らかくジューシーで脂肪に甘みがあります。一般の豚肉に比べ「甘み成分」「ビタミンE」が豊富で、滑らかなとろける味わい。当店ではトンテキやメンチカツ、生姜焼き、スタミナ炒めなど様々なメニューでお楽しみいただけます。
つくば鶏
※写真は一例です
●つくば鶏つくねてりやき 600円
●つくば鶏もも唐揚げ 950円
●つくば鶏もも肉の塩焼き 850円
つくば鶏は、水と空気がきれいな筑波山麓のふもとで元気に育った鶏です。人里離れた山奥、キレイな川の流れる場所ですくすくと育ちました。
安全性を重視して、おもに植物性飼料(非遺伝子組み換え作物)を使用し、全飼育期間で抗生物質・抗菌物質などの薬を一切投与せずに、健康的に育てられています。
そのため、臭みがなく、柔らかく、ジューシーで鶏本来のおいしさを存分に味わっていただけます。
日常の食卓に、少しでも「安全」「安心」で、『おいしいものを』という想いが込められているのがつくば鶏です。
―お品書き―
