ラーメンいづる

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ラーメンいづる(ラーメンイヅル)

はりけんラーメン出身の店主が生み出す
鶏が主役の丁寧な鶏清湯醤油スープ

口コミ・評価一覧

エリア：県南 > つくば市 > 榎戸～谷田部～みどりの周辺｜ジャンル：ラーメン

はりけんラーメンで研鑽を重ね独立した若い店主の店。つくば茜鶏100％で作る『さらり』は透き通ったスープが自慢。特筆はなんといってもその温度管理からくる鶏の旨味と優しい香り。旨味を重ねていく師匠の味を踏襲しながらも、鶏一本で旨味を構築する新しい...

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メタボンさん

投稿日：2024年06月02日

また久しぶりに平日昼に再訪すると、カウンターの隅席のみが空席と言う盛況です。後客も続く中、独りのためすんなり着席できました。今回は酸辣湯麺とクーポンの味玉を注文。10分弱で丼と「お好みで」との言葉とともに酢と辣油の瓶も到来しました。赤い辣油が表面を覆う鶏塩清湯(酢入り)には中細麺(150g)が浸り、丼中央に盛り上がる生レタスの小山と約2,3mm厚の大きな豚ロース叉焼1枚が印象的です。その他の具はシイタケスライス、細切りタケノコ、かき玉、挽肉、それに黄身がゼリー状の追加味玉1個。酸味と辛さは比較的マイルドで、ベースの鶏塩清湯の旨味も相俟って実に美味しい。今回も完食完飲となりました。

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