麺屋秀彬 -HIDEYOSHI-

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麺屋秀彬 -HIDEYOSHI-
(ヒデヨシ)

醤油の味を最大限引き出す一杯
濃密な旨味とキレが光る味わい

口コミ・評価一覧

エリア：県南 > つくば市 > 天久保～桜周辺｜ジャンル：ラーメン

丸鶏やガラ、モミジや首といった鶏の旨味をギュッと内包させたスープに、豚ガラと豚軟骨でさらなる旨味を加えた清湯。澄んでいるのに濃厚な旨味が楽しめるのが特徴です。そんなスープをダイレクトに楽しめる塩もおススメですが、結城市・小田屋の醤油を筆頭...

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メタボンさん

投稿日：2024年04月28日

平日昼に再訪です。新メニューの「鶏白湯らーめん」を大盛で注文。到来した丼には、中細麺がとろみある黄土色の鶏白湯に浸っています。醤油ダレを含む鶏白湯はやや塩気が強く、鶏特有の甘さが抑えられている感じです。麺上の具は２-3mm厚の豚バラ叉焼２枚、刻み白ネギ、刻み青ネギ、刻みタマネギに穂先メンマ。白湯の旨味は良いですが、塩気の強さで完飲とはなりませんでした。

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