井上糀店
イノウエコウジテン
つくば市創業の老舗糀店
4.7 ★★★★ ☆ 総数14 (3件)

現在は6代目と7代目で店を切り盛りしている糀店。
生麹を作る店舗が少なくなってきている昨今において糀(生麹)と天然糀味噌を昔ながらの製法で製造販売している貴重なお店です。
なんといっても特徴的なのが、持ち込みのお米で糀(麹)や味噌を仕込んでもらう「オーダーメイド」が出来ること。自分オリジナルの糀(麹)や味噌を作ってみませんか?
ホームページでは米糀(麹)の仕込み具合を発信中!糀(麹)の購入を検討している方は仕込みのタイミングをチェックしてみてください。
丁寧に仕込まれた一つひとつの製品に、先代の味が受け継がれています。

おすすめポイント・メニュー
◆米糀(麹)の原料となるお米は、つくば市北条・小田地区産です
◆大豆はつくば市産と青森県産で作られたものをブレンドして使用
◆味噌は500gより、熟成と半熟成タイプが選べます
基本情報
住所 | 〒300-4231 茨城県つくば市北条176 |
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アクセス | ・つくばエクスプレス「つくば駅」より車で25分 ・常磐自動車道「土浦北I.C.」から車で20分 |
電話番号 |
029-867-2021 |
営業時間 |
9:00 ~ 17:00 不定休のため事前にお電話お願いいたします。 |
定休日 | 不定休 |
ホームページ | ホームページはこちらから |
お店のSNS |
アクセス
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最新クチコミ

投稿日:2025年06月11日
以前より、安心で美味しい味噌をスーパーや道の駅などで探していました。 こちらの味噌に出会えて本当によかったです。 家族もみんな大好きで、今はお米を持ち込んで味噌を仕込んで頂いてます。持ち込んだお米の量の倍以上の味噌の量が樽で戻ってきます。 我が家では、熟成したものが好きなので、すぐ食べ終わらない様に量は多めに頼んで、部屋の室温で少し熟成させてから(肌色から茶色になるまで)樽ごとお米用の冷蔵庫に入れて、保存しています。味噌を樽から取り出す時の道具は清潔な物を使い、きちんと重石をして空気を入れないようにしたりして、時間と共にその時の熟成の美味しさを楽しんでいます。そして、何よりも添加物が入っていない事がありがたいです。 お店のご主人も、味噌について丁寧な説明をして下さり、真面目で誠実なお人柄です。 まだこのお味噌に出会って数年ですが、これからも通わせて頂きます(^^)

投稿日:2024年12月23日
こちらのお味噌をいただき食べた息子がこちらのお味噌を大変気に入り、手前味噌で仕込む際もこちらの麹を購入して仕込んでみました。 最近食べ始めたのですが、今までの手前味噌の中で一番美味しいと言っています。(井上さんの麹とは伝えていませんでした) そろそろ来年の味噌作りを検討していますが、来年もこちらの麹で手前味噌を作りたいと思っています。

ニックネーム
投稿日:2024年02月02日
とっても美味しいお米が大好きです。毎日欠かせないご飯なので、とにかく美味しいお米を探していました 。毎日 大満足で、家族全員美味しく頂いています。