麺’s ら．ぱしゃ 水戸店口コミ・評価(No.52261)【いばナビ】紹介ページを見る

猛暑下の日曜昼に初訪問しました。鹿児島ラーメンは初めてなので、まずはお勧めとされる塩系のメニューから塩ねぎラーメンと、見た目が特徴的な六白六宝餃子(4個)を注文。10分ほどで平膳に載って到来です。ラーメンの方は、鹿児島のブランドねぎ「ねぎ坊君」の青い刻みがたっぷり載ったもので、真ん中に大葉を下敷きとした小さな梅干1個がトッピングされています。刻みねぎの下にはもやしや1-2mm厚の豚バラ叉焼(メニューによれば焼酎に漬け込んでるとか)1枚が隠れており、黄金色の塩清湯には細麺が浸っています。あっさりした清湯ですが、いろいろな出汁が混然としていて実に美味しい。あっという間に完食完飲でした。餃子も特徴的で、皮に知覧茶を練り込んでいるため、外観が青緑色。餡は鹿児島ブランドの六白黒豚100%に黒酢、黒砂糖、小宝島の天然温泉塩を加えて製しているとか。酢醤油ダレを使わず、素材の味のみで美味しく食せました。