徳樹庵 つくば研究学園

メタボンさん

平日昼に連れと再訪し、数量限定の鰤かまの塩焼き＋ご飯セット(ご飯・漬物・味噌汁)を注文しました。しかしお客の入りは少なめな割に、配膳までかなり待たされました。どうもホールはウェイター1人で回している様子(胸高の袴のウェイトレスは1人も見かけず。やはり人手不足の折柄か？)。呼び鈴がうるさく何度も鳴らされるわ、壁越しに「たいへんお待たせして・・」と方々の個室で謝っているウェイターの声が聞こえるわで、なかなかたいへんそうでした。ようやく到来した「鰤かまの塩焼き」は大きく、かまに詰まった肉は脂が乗って柔らかで、塩の味付けも品良く薄め。カットレモンを絞りがけ、醤油をたらした大根おろしとともに味わうと、やはりかなり美味しい。ただご飯が少なめかな。赤だし使用の味噌汁の具はワカメと麩・三ツ葉。漬物は胡瓜と大根のたまり漬け。あっという間に完食でした。なお精算のレジでも同じウェイターの人が応対で「長くお待たせして・・」と改めて詫びられ、やはり時節柄の人手不足を感じざるを得ませんでした。