徳樹庵 つくば研究学園

メタボンさん

馬車道グループの和食ファミレスチェーン店の一つです。8月連休の昼に連れと初訪問。殆ど(?)の席が個室形式になっていて、時節柄良い感じです。ウエイトレスさんは矢絣の上衣に胸高の袴といった、大正時代の女学生のようないでたちが新鮮。鶏重御膳(ミニざるそばを選択)にシェア用の山盛りキャベツの豚ぺい焼きサラダ風、連れはミニ鶏丼御膳(ざるそばを選択)を注文しました。まず到来した豚ぺい焼きは、千切りキャベツ(150g)の山にふわとろ仕上げの玉子薄焼き(豚スライス肉入り)を被せて濃厚ソースをかけ、さらに花鰹と刻みワケギをトッピングしたもの。キャベツはゴマドレで味付けされており、前菜としてなかなか良いです。次いで到来した鶏重は、一段重箱にじっくり焼き上げたという鶏モモ肉スライスと鶏そぼろが、切り海苔を散らしたご飯の上に敷きつめられ、特製タレで味付けされています。付合せは彩り野菜等(筍/ニンジン/椎茸/獅子唐/栗/厚焼玉子/ショウガ)。連れのミニ鶏丼も器が丼で量も少ない他は同内容です。美味しいですが、重箱の底上げが意外に高くてご飯量が少なく、タレがやや甘過ぎなのもちょっと残念かな。ミニざるそばも付合せ程度の量で、つけつゆはやはり甘め。ファミレスだけに万人向きな味付けなのかも。