麺屋 飛翔
ユーザーさんからの口コミ
メタボンさん
投稿日:2017年09月13日
昼に訪れ、限定の「あごそば」を出してたので、今回はこれを注文しました。この店は鶏ベースのスープが主流なのに、こういう方向も時にはやるんですね。トビウオと煮干しを低温で煮出したという出汁に醤油ダレを加えた清湯は、煮干し独特の旨味がよく出ていて美味です。具は軽く炙ったような約5mm厚の鶏叉焼2枚、刻みタマネギ、白髪ネギに青いワケギ、岩海苔にメンマ。使用している細麺は特注とか。
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