麺彩こはね

メタボンさん

お盆中日の夕方、こちらの夜営業開始に合わせて初訪問しました。既に前客5-6人が待っており、人気のほどが窺えます。券売機で「こはね白醤油そば」を選び、クーポンでバラ叉焼1枚を追加しました。麺はストレート細麺か手揉み縮れ麺とのことで、今回は細麺を選択。開店間もなくは待たせてしまうこともとあるとのことですが、実際30分以上待ってからラーメン到来。その間にも後客が続々と訪れて来ます。塩清湯のような白醤油スープは、フランス産岩塩と沖縄海水塩に白醤油を加えたタレに、豚鶏煮干し出汁を合わせて使用しているとか。具は吊し焼きの豚肩ロース叉焼(約3mm厚)1枚に約5mm厚の豚バラ叉焼2枚、紅葉麩1枚、小松菜、刻みネギ、穂先メンマが細麺上に載っています。あっさりしたスープや叉焼の味わいが実に良く、完食完飲でした。