中華そばふじ野

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中華そばふじ野(チュウカソバ　フジノ)

水戸市の「へべれ家」が屋号を一新！

口コミ・評価一覧

エリア：県西 > 猿島郡境町｜ジャンル：ラーメン

水戸市「へべれ家」が屋号を一新し、堺町でオープン。枚挙に暇がないこだわりの健在ぶりを鶏そばで体感してほしい。琥珀色に輝くスープは茨城が誇る奥久慈しゃもガラ100％。臭みが出ないよう管理し炊き上げ、軍鶏らしい野趣溢れる力強い風味を存分に生かして...

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メタボンさん

投稿日：2022年08月14日

お盆休みの昼に初めて訪れましたが、満席に近い盛況です。券売機で鶏そば(白醤油)を選び、サービスクーポンの味玉とともに注文してカウンター隅で待ちます。店内の看板には「菅野製麺所特製麺」と。漸く到来した丼は熱々で、奥久慈軍鶏ガラ100%から採った出汁と老舗醤油蔵元「黒澤醤油店」が開発した白醤油(カドがなく仄かに甘いとのこと)ダレを併せた黄金色の清湯に、ストレート中細麺(150g)が浸っています。具は約2mm厚のレア感のある豚ロース叉焼3枚重ねの上に青ネギに穂先メンマ。追加の味玉1個分は半熟で黄身は流れ出す仕上がり。清湯はその上に浮かぶ鶏油ともども、鶏の香りと味わいが素晴らしく実に美味しい。あっという間に完食完飲でした。

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