体中に粉をあびて真っ白になるという蕎麦作り！香り溢れる一番人気のもりそばは850円！

■料理は仕入れる素材で味が決まる

素材をそのまま味わうお寿司の世界では、ネタの味が料理の8割を左右するなんて言います。これは良い材料を集めることも料理人に求められる資質であることを言い表しています。そんな素材に特にこだわるお店が守谷の郊外にある田舎そば美里です。全国から集まるこだわりの素材は品質の高いものだけを選りすぐって集めます。

■自家製蕎麦は全てが手作り！！

都内から足しげく通う常連さんもいるほどの蕎麦。その年、最も出来の良い産地から1年分をまとめて購入。素材にもこだわりますが、この店は手作りにもこだわるお店。だから、自宅の冷蔵庫で保存した蕎麦の実を、必要な分だけ石臼で毎日丁寧に自家製粉します。そんな蕎麦粉100％で作った蕎麦は溢れる香りが自慢です。

■もちろん、蕎麦以外にも注目です。

そんな美味しい蕎麦を用意してくれる美里。蕎麦以外の料理も美味しいことは言うまでもありません。特に季節の野菜と極上の肉で作る鍋や焼物は絶品です！元八百屋という経験を活かし、野菜の仕入れには人一倍目をきかせます。特に北海道から極上モノだけ直送されてくるゆり根の鍋はほっぺたが落ちるほどの美味しさです。