すっきりとした美味しさ！ほんのりついたトロミがとても温まるけんちんそば（1,100円）がオススメ！！

■常陸秋そば発祥の店

茨城県常陸太田市の旧金砂郷地区で発見された常陸秋そば。いまや、県内では知らぬ者はいないほどのブランドそばです。そんな常陸秋そばを全国に広く知らしめた中心人物のひとり、渡辺維新さんの営む店がここ村屋東亭です。農閑期に作るそばにきちんと値段をつけ、一軒一軒の農家を説得するように常陸秋そばの栽培をお願いして歩いたといいます。

■茨城県全域で獲れるそばから厳選

そんな常陸秋そばの立ち上げに関わった渡辺さんの打つそばは、もちろん常陸秋そばを中心に使用します。香りが良く、甘みがあるのが特徴の常陸秋そば。その特徴を最大限活かすよう、金砂郷産はもちろん、それだけにこだわらず、レベルの高い生産者から常陸秋そばを仕入れます。だから渡辺さんのそばは挽きぐるみにも関わらず、ほんのり緑色を呈しているのです。

■ご当地けんちんそばもマストな一杯

村屋東亭を訪れたなら、せいろを頼むのが正道です！しかし、この時期に一番美味しくなるけんちんそばもオススメ。精進料理であった「けんちん」に習い、村屋東亭では、肉系具材は一切加えず、いたってシンプルに仕上げます。野菜の持つ滋味深い大地の味わいを感じることができるひと品！すっきりとした汁に、香りたつそばの風味…。心も癒される一杯です！！