麺屋 京介(メンヤ キョウスケ)
鶏の純粋な旨味が堪能できる清湯系ラーメン!
口コミ・評価一覧
麺屋 京介
目標とするのは昔ながらの中華そば。地元の老舗醤油醸造所でもある柴沼醤油の醤油を使ったタレには、昆布や椎茸といったシンプルな素材のみ。そしてスープは丸鶏をはじめとしたほぼ鶏100%。少ない素材を吟味し、引き出した旨味をバランスさせたこの中華そば...
メタボンさん
投稿日:2016年12月19日
再び夕方開店早々に伺い、今回は鶏清湯の中華そば(しお)とRGクーポンの味玉を食しました。新たに叉焼が3種(豚バラ、豚ロース、鶏ムネ)から選べるようになっていて、豚ロースと鶏ムネを選択。ロースは普通ながら鶏ムネ叉焼は約8mm厚と厚い。他の具は水菜、メンマ、刻み白ネギとシンプルです。追加味玉1個は半熟のトロトロ。黄金色の澄んだスープは鶏の旨味で、前回の白湯と負けず劣らず実に美味しかったです。
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