麺屋飛翔

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麺屋飛翔(メンヤヒショウ)

鶏の旨味を濃縮した鶏白湯スープが自慢！

口コミ・評価一覧

エリア：県南 > つくば市 > 榎戸～谷田部～みどりの周辺｜ジャンル：ラーメン , つけめん

自慢のスープは鶏の旨味を濃縮した鶏白湯。鶏の肉の旨味までしっかり出すため、丸鶏を大量にスープに加えモミジでとろみを演出。スープをひと口レンゲですすれば、とろんとした口当たり。いつまでも続く余韻は濃度が高い証です♪ ポタージュスープのような仕...

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メタボンさん

投稿日：2017年09月13日

昼に訪れ、限定の「あごそば」を出してたので、今回はこれを注文しました。この店は鶏ベースのスープが主流なのに、こういう方向も時にはやるんですね。トビウオと煮干しを低温で煮出したという出汁に醤油ダレを加えた清湯は、煮干し独特の旨味がよく出ていて美味です。具は軽く炙ったような約5mm厚の鶏叉焼2枚、刻みタマネギ、白髪ネギに青いワケギ、岩海苔にメンマ。使用している細麺は特注とか。

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