手打そば 匠庵(ショウアン)
そば粉の個性をよむ、匠の技
口コミ・評価一覧
手打そば 匠庵
当店のそばの特徴は細切りです。県内もしくは北海道産のそば粉を厳選して使用しています。そばの妙は、素材と水加減。気温や湿度によって日々変化するそば粉の状態を見極め、「勘」を頼りに水回しを行い、そばを打っていきます。厳選されたそば粉と職人の「...
ポテトマンさん
投稿日:2014年02月04日
前から気になっていた匠庵さん♪やっと行ってきましたぁ(^-^)v ニ八の野菜せいろを注文!! 評判通り♪細めんで喉ごしよくて美味しかったぁ…天ぷらもカラッとサクサク。次回は十割そば…食べてみたいです。
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