麺や 虎徹(メンヤコテツ)
軍鶏の旨味と醤油の香りが立ち上る魅惑の一杯!
口コミ・評価一覧
麺や 虎徹
独学で幾度も試行錯誤を繰り返したどり着いたのが当店イチオシの「虎徹そば」。フレンチの手法から習った2段仕込みで軍鶏から絶妙の旨味を引き出しました。
当店のスープは軍鶏の旨味に加え、ローストした野菜で自然のコクをプラス。仕上げには本枯れ...
TUSKさん
投稿日:2015年10月27日
やっとタイミング合い滑り込みでの来訪!! つけそばは期間限定/時期外れ?!故休止中※
鶏本来の薫り,旨みを味わえる清湯スープには匙加減良好な拘りが伺え、スッキリとした中にも酷が出ている仕上がり○♪ 手揉み麺もあっさりス ープを手繰るぃぃ仕事してます。
豚ロースとつくば鶏叉焼はレア感と歯応えがなんとも絶妙~好みずらぁ♪o(^o^)o♪
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