観成(カンセイ)
毎日の仕入れで千変万化するスープ。塩一本で勝負の和食ラーメン!!
口コミ・評価一覧
観成
和食の職人が作る極上ラーメンの『観成』。旬の鮮魚のアラを大量に使ったスープが自慢です。豚骨を弱火で炊いたゼラチン質豊富なスープと魚介の絶妙なバランスが特徴です。塩ダレは使わず、塩のみで最後の味付けをしています。
写真は、鰹の風味が上...
のりおマンさん
(20代/男性)
投稿日:2014年03月28日
昼はラーメン屋、夜は居酒屋で営業しています。
スープには豚骨や鰹節、魚のアラなどを使用し、居酒屋らしくなかなか手に入らない日本酒もスープに入っている事もあります。
あっさりながらもコクが深く、上品で味わい深い一杯ですよ(^o^)
※口コミは訪問当時の情報であるため、実際と異なる場合がございますのでご了承ください。