らあめん喜元門 サイエンス大通り店口コミ・評価(No.57368)【いばナビ】紹介ページを見る

「つくば福来らーめん紀行～福物語2025」イベント(1月末まで)で出している、1日10食限定の「プレミアム福来昆布水つけめん」を目当てに、久しぶりに平日昼に再訪しました。しかし残念ながら本日売切とのことで、福来の入らない「プレミアム昆布水つけめん」のみが提供可能とか。これも8月限定のメニューだったはずですが、私にはいずれにしろ初物なので即決でこれを注文しました。前客5人が店内の待合席で待つほどの盛況さ。暫くしてカウンター席へ案内されます。つけ汁は塩味を選び、併せてクーポンによりチャーシューも追加。今回も約1cm厚の直火焼き燻製チャーシューと約3mm厚の炭火焼チャーシューを選びました。到来した麺丼には平打ち中太ストレート麺が盛られ、少量のとろみある昆布水に浸っています。麺上の具材は2種のチャーシューと岩海苔。つけ汁丼には名古屋コーチンから出汁を取ったという黄金色の塩清湯。刻みネギと薄切り茹で豚肉が浸っています。さらにワサビ塩・トリュフ塩・柚子皮・鰹節キャラメリゼが少しずつ並べられた別皿も添えられ、これらは味変用の調味料だとか。麺をつけ汁に漬けて啜ると、鶏と昆布水の旨みが混然として実に美味しい。また炭火焼チャーシューは柔らか、直火焼き燻製チャーシューは燻製特有の香りも良く、食べ応えもあってかなり満足です。途中、味変用の塩等を加えて味変も愉しみ、最後は昆布水でつけ汁を薄め、完食完飲となりました。