めん処 笑家(メンドコロワラヤ)

「鴨」が主役のラーメン店 お酒に合う一品料理も♪

口コミ・評価一覧

めん処 笑家

エリア:県西 > 坂東市 | ジャンル: ラーメン ,  餃子

「鴨」を主役に据えた笑家。鴨の風味引き立つ一杯を求め、2~3年試行錯誤したという味わいは極々あっさりで上品。余計なものは極力省き、スープの主な材料は鴨ガラ、鴨の首皮、葱の葉身。丁寧に引き出した鴨の味を殺さず生かす、カエシにも試行錯誤。平塚製...

めん処 笑家
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ちゅうじ
ちゅうじさん (40代/男性)
投稿日:2021年02月10日
3
鴨しょうゆ730円&ライス200円

2021.2.10(水)12:10訪問。

先客四組、後客なし。

本日のランチは、坂東市内の県道沿いにあるこちらで。

鴨しょうゆとライスをオーダーし、待つこと約7分、着丼。

まずはスープ。

甘めであっさり。

ラーメンっぽくない。

わかりやすく表現するなら、鶏出汁のお鍋のおつゆ、といった感じ。

和風でやさしい味。

麺は中太ちぢれ。

具は、チャーシューと鴨チャーシューが一枚ずつ、メンマ、水菜、大きめにカットされたネギ。

ごちそうさまでした。

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