中華そば 蓮の華(チュウカソバ ハスノハナ)

茨城大勝軒出身の店主が作る渾身の煮干ラーメンが旨い店

口コミ・評価一覧

中華そば 蓮の華

九十九里、瀬戸内、長崎産の煮干を季節ごとにブレンドして作る煮干が濃い中華そばが自慢の一杯。ベーススープにも、香味油にもしっかり煮干の旨みを炊きだしたスープはビターな煮干の苦味と、それを引きずらないスッキリとした後味が特徴。洗練された煮干そ...

中華そば 蓮の華
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メタボン
メタボンさん
投稿日:2023年07月24日
4

平日昼に再訪すると、7割程度の入り。カウンター席の対策用仕切板は一応撤去してます。数量限定のトマトのつけ麺(中盛300g)を注文しました。やがて到来したのは、冷やした極太麺の丼と熱々のつけ汁鉢に割スープのポット。極太麺の上にはトマトスライス1枚とサニーレタス・水菜、それに骨付き鶏もも煮1本がトッピングされています。熱々つけ汁は、豚骨醤油ベースらしいトロっとしたスープにトマトやピリ辛を加えたもので、甘辛い味わい。具として8-10mm厚の分厚い豚バラ叉焼2枚にプチトマト、メンマ、刻みタマネギ、刻み青ネギ、豚挽肉、ニンニクスライスが入っています。麺中盛でほぼ満腹となり、つけ汁を割スープで薄めて完食完飲でした。

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