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店主の丁寧な仕事と優しさが光る煮干の旨味を抽出した極なる一杯

『作りたかったのは無化調だけど、奥行きのあるスープなんです』という店主の言葉通り、口の中で旨味が変化する深みのあるスープが特徴です。新店らしからぬ貫禄ある美味しさは、今季最注目の一杯かもしれません。決して苦みやえぐみを出さず、舌に嫌味を残さないスープは絶品です。昆布の旨味を下支えに、醤油ダレにひと工夫。グッと奥行きのある味に仕上げています。淡麗かつ必要十分な旨味はバランスの極み！この美味しさ、まずはひと口体感してください。

魚介の美味しさで上品に仕上げた老若男女問わず食べやすいまぜめん

この店のオーナーは、公設市場に店を持つ魚屋さん。県外の油そば専門店で修行を積んだ息子さんと共にまぜそば専門店をオープンしました！スープがなく、タレと香味油を麺に絡めて食べる「まぜそば」は、どうしてもこってりしているイメージが先行しがち…。ですが、この店は年配の方や女性にもオススメできる一杯が揃っています♪不動の一番人気の「91まぜめん」は、とろみのあるたまり醤油をべースに鰹などの魚介の風味で「和」も感じさせる一杯です。

12月21日オープンの味噌ラーメン店地味噌使用のオリジナリティ溢れる一杯

JR大みか駅近くの「札幌や」があった跡地に誕生した新店。それがラーメン後とうです。地元味噌蔵の味噌を使った味噌ラーメンは、甘味を抑えたちょっと辛めの味で男性にぴったり。豚骨スープをベースとしていながらも、極力油の量を減らしているため、後味がとっても良いのが特徴です。地元製麺所の小麦がギュッとつまった昔ながらの太麺もスープに負けず力強さを発揮しています！！

いばナビスタッフオススメ！

横浜に端を発する「家系ラーメン」。まろやか豚骨スープに醤油の風味が効いた豚骨醤油は、ガッツリ派の男性はもとより女性にもファンの多い味です。そんな本格家系ラーメンを日立市で食べるならここあづま家！という声も多数。豚骨スープに鶏の旨味を重ねた奥行きのある味わいに、もっちり感のある麺がよく合います♪

いばナビスタッフオススメ！

「あっさり」から「ちょっとこってり」までなんでも食べられる和なり。でも、その全てに和食の心意気がつまっているのが和なりの特徴。中でも繊細さを誇るダシの旨味を味わいたいなら、この魚介塩ソバがおすすめです。魚介系の和ダシだけで構成された旨みが絡み合った純粋な旨味を楽しめます。細麺を一気にたぐって香りも一緒に召し上がれ♪

いばナビスタッフオススメ！

「油そば」と聞くと、どうしてもべたーっと重たく脂っぽいイメージ…。しかし、この店の油そばは驚くほど後味が良く、スルスルっと食べられると評判です！！大学生が多いこともあり、豚の旨味をさらに強くしたという醤油ダレは、醤油カドがマイルドに包まれて美味。自家製麺も小麦の香りにこだわり、胚芽を加えるなど工夫に妥協はありません。

いばナビスタッフオススメ！

シママースやローズソルトなど３種類の塩をブレンドし、貝柱や昆布、椎茸など乾物系のダシを組み合わせた塩ダレ。これに豚と鶏を組み合わせた動物系スープを合わせます。女性を中心に人気を集める塩ラーメンは塩分を立てずに、コク深く仕上げた幅広い世代に人気の一杯。プリッとした食感の中細麺との相性も抜群です。癖のない優しい一杯をぜひ!!