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ウィークリーグルメナビVol. 17
韓国料理の大本命・チヂミ専門店からスタート!
キムチと韓国のりを一緒に食べればコリアン気分
チヂミの楽園
韓国家庭料理のチヂミ専門店として昨年オープンしたチヂミの楽園。つくば市在住のポクさんが作る韓国家庭料理が楽しめるお店です。
中でも自慢のチヂミはベーシックなニラチヂミを中心に、常時数種類を用意。一番人気は海鮮チヂミです!イカを中心に数種類の魚介の美味しさがギュッと詰まったこの一枚は、他のチヂミでは味わえない美味しさ。小麦粉の他、5種類の粉を調合して作るチヂミ粉が味の決め手になっています。
モチモチ感も大切にしながら、素材から出た旨味成分である魚介の汁をこのチヂミ粉が吸い尽くすようにブレンド。魚介の汁が出る中央部分はしっとりモチモチ。でも、縁の部分はサクサクでカリカリに焼き上げます。魚介の美味しさが詰まった味わいも印象的ですが、この食感のコントラストも見逃せないポイントです。
最近は、本場韓国でも化学調味料に頼って味付けする店が増える中、チヂミの楽園では一切化学調味料を使用せずに味付けをしています。だから、昔ながらの伝統的チヂミの味が楽しめるのです。
ちなみに、チヂミの正しい食べ方は韓国のりの上にチヂミを乗せて、白菜キムチを包んで食べるのが韓国式!チヂミ自身に具材の旨味をしっかり加え、あまり味付けはせずに漬けダレとキムチの塩気で味わうのがポイントです。
でも、チヂミだけでは物足りない…。そんなことを思う人も多いのでは?現在は、常連客の要望でいろいろな韓国家庭料理がメニューに加えられています。ここチヂミの楽園は必ずや期待に応えるチヂミに出会える稀有な店です。
中でも自慢のチヂミはベーシックなニラチヂミを中心に、常時数種類を用意。一番人気は海鮮チヂミです!イカを中心に数種類の魚介の美味しさがギュッと詰まったこの一枚は、他のチヂミでは味わえない美味しさ。小麦粉の他、5種類の粉を調合して作るチヂミ粉が味の決め手になっています。
モチモチ感も大切にしながら、素材から出た旨味成分である魚介の汁をこのチヂミ粉が吸い尽くすようにブレンド。魚介の汁が出る中央部分はしっとりモチモチ。でも、縁の部分はサクサクでカリカリに焼き上げます。魚介の美味しさが詰まった味わいも印象的ですが、この食感のコントラストも見逃せないポイントです。
最近は、本場韓国でも化学調味料に頼って味付けする店が増える中、チヂミの楽園では一切化学調味料を使用せずに味付けをしています。だから、昔ながらの伝統的チヂミの味が楽しめるのです。
ちなみに、チヂミの正しい食べ方は韓国のりの上にチヂミを乗せて、白菜キムチを包んで食べるのが韓国式!チヂミ自身に具材の旨味をしっかり加え、あまり味付けはせずに漬けダレとキムチの塩気で味わうのがポイントです。
でも、チヂミだけでは物足りない…。そんなことを思う人も多いのでは?現在は、常連客の要望でいろいろな韓国家庭料理がメニューに加えられています。ここチヂミの楽園は必ずや期待に応えるチヂミに出会える稀有な店です。
チヂミの楽園 | |
住所 : | つくば市天久保1-10-18 |
電話 : | 029-855-5796 |
営業時間 : | 18:00~27:00 |
定休日 : | 水曜 |