いばナビ拉麺部present!いばらきラーメンAWARD2016-2017

いばナビに掲載しているラーメン店の中で2016年最も輝いていた店

茨城県内最大級のラーメン情報サイトいばナビ拉麺部!

そんないばナビ拉麺部では毎年年末にその年、最も人気を集めたラーメン店を発表する『IBARAKI RAMEN AWARD』を開催しています♪

もちろん今年もいばナビPVやアンケートなどから独自算出!!

いつもは月刊オートガイド誌上のみでの発表でしたが、今年からはいばナビでもこれを表彰♪

いま本当に美味しいラーメンを食べるなら???

必読の特集企画です!!

いばらきラーメンAWARD2016-2017/茨城県総合1位:はりけんラーメン(つくば市)

2016年!水戸&つくばのラーメンフェス参戦して伝説を残した実力店!

はりけんラーメン


≪撮影日2016.12.16./長さ5m38s≫

ハリケンラーメンでいま食べるならコレ!

限定だった海老まぜがグランドメニューに大抜擢!

2016年は水戸やつくばといったラーメンイベントにも積極的に参加。地元勢が苦戦を強いられるつくばラーメンフェスタでは師匠でもある逆流店主・香宇田氏とタッグを組み県内勢でも上位の売り上げを記録しました。常に進化を続ける南店も好調なはりけんラーメン。そんなはりけんラーメンでいま最も注目したいのが、特製エビまぜそばです。以前は限定メニューでしたが、その美味しさにファンの声が後押しされてグランドメニューに昇格♪濃厚スープをベースにトマトソース、アンチョビとオリーブのソースを重ね、イタリアンテイストをプラスしています。香味油には、甘海老の頭を大量にオーブンで焼き上げた海老油を使用。どんぶりから溢れんばかりの海老感はこの香味油が演出しています。間違いのない美味しさに脱帽の一杯!2017年の食べ始めははりけんラーメンからがはじめるのが吉のようです!!

特製エビまぜそば(850円)は濃厚トマト醤油味!菅野製麺の特製太麺を使用し麺量は250g!

Motto知りたい!はりけんラーメン

はりけんラーメンの代名詞といえばマイルドな鶏白湯が自慢の鶏そば塩(780円)。
たくさんのメニューの中でも1番人気の一杯です!
どんぶりの上にはとろ~んと柔らかいチャーシューに、香りと食感を演出する香味野菜、そしてガーリックオイルが香るフランスパンが添えられます。
徐々に香りが変化していくことに驚きます!!

はりけんラーメンの美味しさの真髄を味わいたいなら、ぜひあっさり清湯の中華そば(730円)を頼んで下さい!
鯛のアラを一度オーブンでしっかり焼き上げ、臭みをとってからスープに投入。
魚系の嫌な油や雑味をスープに加えることなく、旨味だけしっかりと引き出しています。
丁寧な仕事と、まじめさを堪能できる一杯です!

2017年からお土産餃子の販売がスタート!!
お店ではこの特製ギョーザは5個で380円です。
具材の持ち味と食感を残すようにカットしつつ、滑らかさも併せ持つ不思議な美味しさ。
手包みにこだわり、美味しさを逃さないようにしっかりと握られています。
カリカリに焼かれてビールと合わせたいひと品♪

はりけんラーメン 本店
電話/029-886-3833
住所/つくば市栗原2857-8
時間/11:30~14:30、17:30~21:00
定休/月曜
URL/ http://ibanavi.net/shop/2528/

いばらきラーメンAWARD2016-2017/茨城県県北エリア1位:大盛軒 日立本店(日立市)

迫力!ボリューム!そして人気も県北地区No.1!自家製麺が美味しさの秘密!!

大盛軒 日立店


≪撮影日2016.12.17./長さ2m38s≫

大盛軒日立店でいま食べるならコレ!

濃厚かつボリューム満点!美味さに納得の豚そば!

県内に二郎系のラーメンは数多くありますが、中でも秀でた人気を誇る店のひとつがここ大盛軒。そんな大盛軒のラーメンは旨味に溢れ、複雑に絡み合うのが特徴です。麺や亮閉店にともないオーナーが本店に来たことで、オペレーションも大幅改良。肉の味が強烈な大盛軒のスープですが、スープそのものの作り方にもメスを入れました。それは美味しさの改造…。特に奥行きのあるスープにするために、朝炊きのフレッシュなスープ使い肉の旨味をストレートに表現。前日までに炊いた熟成スープを常に更新することで、深みとストレートな旨味を両立させるよう心がけています。もちろん醤油ダレの仕込みにも変化を…。一つひとつの作業と素材をブラッシュアップ。でも、美味しさは常に大盛軒!常連客でもその変化に気づかぬよう、少しずつ変化を重ね、数か月後には全く違ったスープを実現。進化を続ける次郎がここにあります!!

写真の豚そば(780円)は全マシ!特製カネシ醤油を使って、自家製平打ち太麺300gと一緒に!

Motto知りたい!大盛軒日立本店

ひたちなか店とともに店舗限定ラーメンを用意する大盛軒!
日立本店の限定ラーメンはこのまぜそば(780円)。
黒胡椒を効かせてピリッと味を引き締めるとともに、生玉子でマイルドに仕上げています♪
背脂マシはマストなコールアイテム!!
まぜそばをスルスルッと食べさせてくれる無料トッピングです。

大盛軒のスープを底からかき混ぜると、出現するのは大量の豚肉!!
大量の豚肉こそ、大盛軒の美味しさの秘訣です!!
ガラではなく肉で旨味を引き出すからこそ、分厚い厚みのあるスープが完成するのです。
さらに蓋をするように背脂をスープと一緒に温めることで脂にも一体感を演出します。

自家製麺も大盛軒が他の二郎系ラーメン店と比較して美味しいと選ばれる理由です。
グツグツと沸き立つ大鍋で泳がせるようにオーション100%の麺を茹で上げます。
これが食べ応えのある食感なのに、滑らかなすすれる麺肌を実現している理由です。
他にはない美味しさを堪能できること間違いなし!

大盛軒 本店
電話/0294-53-7070
住所/日立市みなと町5779-25
時間/(平日)11:30~14:30、17:30~22:00(土祝)11:30~15:00、17:30~22:00(日曜)11:30~15:00、17:30~20:30
定休/月曜
URL/ http://ibanavi.net/shop/2196/

いばらきラーメンAWARD2016-2017/茨城県県央エリア1位:麺屋 渡来人(大洗町)

体に優しい、体が求める美味しさを追求する…毎日食べられるラーメン!

麺屋 渡来人


≪撮影日2016.12.15./長さ6m35s≫

麺屋渡来人でいま食べるならコレ!

インパクトよりも優しさと食べやすさを追求したラーメン

2017年で10周年を迎える大洗の人気店・麺屋渡来人。地元大洗の人たちに受け入れられながらも、遠方からもラーメン好きが足しげく通う人気のお店です。創業当時、茨城ではまだまだ珍しかった動物系スープと魚介系スープを合わせたWスープで進出!しっかりした旨味とマイルドな美味しさを武器に人気を集めてきました。その味は店主の年齢とともに優しく、そして穏やかに変化してきたと言います。丁寧さをつきつめ、白湯系スープでありながら、毎日でも食べ飽きないすっきりとした後味はを作ろうと店主は仕込から見直し、いまの味にたどり着きました。いつもの渡来人の味を深化させ、深みはあるのに後味がとにかくすっきりしている…。本当に毎日でも食べ飽きない美味しさ…。まずはひと口、このスープを体感してください。

味玉ラーメン(850円)は動物と魚介のWスープで醤油味!三河屋製麺特製中太麺を160g使用!!

Motto知りたい!麺屋渡来人

しっかり炊かれた、香ばしいチャーシューも渡来人の魅力です!
三河屋製麺特製の太麺を味わうならチャーシューつけ麺(1,050円)がおすすめです。
最後のスープ割まで楽しむのが渡来人のがGOOD!
たっぷりスープを加えてもらい、ちょっと薄めにしてもらってスープを飲みつくすのが吉!!

店主自ら「禁断の果実に手を出してしまった…」と称する味噌ラーメン(750円)!
冬場は定番ラーメンを凌ぐ圧倒的人気を炸裂させることもある人気メニューです。
特製ニンニク香味油が食欲を誘い、パンチのある味わいを作りだします。
まさに癖になる一杯です!!

渡来人といえば自家製プリン!!
編集部スタッフが手みやげにしたいと駄々をこねたことがあるほど美味なるとっておきスイーツです。
元迎賓館の料理長をつとめた店主の懐の深さを垣間見ることのできるひと品♪
最近はガトーショコラなど新作スイーツも多く販売されていますが、渡来人といえばやっぱりプリン!

麺屋 渡来人
電話/029-267-5553
住所/大洗町大貫町602-3
時間/11:30~14:00、17:00~20:00
定休/月曜&火曜
URL/ http://ibanavi.net/shop/2021/

いばらきラーメンAWARD2016-2017/茨城県県南エリア1位:特級鶏蕎麦 龍介(土浦市)

天才肌の店主が努力を重ねてたどり着いた鶏白湯の奥深さ…。

特級鶏蕎麦 龍介


≪撮影日2016.12.18./長さ10m07s≫

特級鶏蕎麦龍介でいま食べるならコレ!

鶏の香りを上げて鶏感をアップさせた純鶏そば

土浦で最も濃厚な鶏白湯を提供し続ける特級鶏蕎麦龍介。コンセプトは「常にお客様に満足して帰ってもらえる鶏専門ラーメン店」であり続けること…。そんな龍介では徹底して鶏の旨味と質感にこだわっています。4周年を機に銘柄鶏へとシフトした素材感溢れる鶏白湯は、香り高く、地鶏の旨味を120%楽しめる一杯。特に鶏のインパクトよりも、大山鶏、名古屋コーチンといったしっかりと質感の高い鶏の旨味と奥深さを追求した一杯を作り上げています。結果たどり着いた現在のスープはまさに驚愕の口当たりの滑らかさ。以前と比べ、使用するカエシの量も控え目にして、より上品に仕上げているのも工夫のひとつだとか♪濃厚さの中に上品さを追い求めた鶏白湯は龍介だけのオリジナル。間違いなく押さえておきたい茨城屈指の実力店です。

地鶏の美味さ爆発の純鶏そば(750円)は塩味!つくば製麺特製中細麺150gとともに♪

Motto知りたい!特級鶏蕎麦龍介

龍介のラーメンが大好きで、わざわざ通ってくるという某醤油メーカースタッフ。
そんなスタッフが持参する特製醤油を使ってカエシを作る龍介つけそばは並盛820円!
麺量300gの中盛も同料金で味わえるのは大食漢にも嬉しいポイントです!!
スープ割もぜひ満喫してください!!

いばナビ拉麺部編集部が、そのあまりの美味しさに販売期間延長を懇願!
2017年1月末まで販売されることとなった鶏清湯ベースの担々麺(850円)!
ラーメン屋が本格的な坦々麺を作るとこうなる手本のような一杯です。
極上の美味しさをぜひ堪能してください♪

銘柄鶏のガラを使用することで美味しさを増した鶏パイタンスープ!!
地鶏のガラの中でもボンジリ付きのガラを使用。
だから、龍介のスープには上品な鶏油がスープにたっぷり乳化しています♪
さらに、パンチを出すために、コクのある老鶏の鶏脂を追加しています。
若鶏のガラだけではできなかった熟成感をぜひ!!

特級鶏蕎麦 龍介
電話/029-823-7945
住所/土浦市永国848-5
時間/11:30~14:30、17:30~22:00
定休/木曜
URL/ http://ibanavi.net/shop/3940/

いばらきラーメンAWARD2016-2017/茨城県県西エリア1位:麺堂 稲葉

2017年創業10周年を迎える円熟期の濃密鶏白湯!!

麺堂 稲葉


≪撮影日2016.12.12./長さ16m32s≫

麺堂稲葉でいま食べるならコレ!

熟成を迎えた濃厚鶏白湯をさらに吟味を重ね至高の一杯に!

鶏を極め、鶏に特化してきた濃厚鶏白湯で人気の麺堂稲葉。鶏の職人を極めんとした店主の情熱にあふれる店…。素材の吟味を重ねた結果、たどり着いたのは冷凍させない生ガラで炊いた鶏白湯でした。生ガラを使うことで、いままでもクリーミーな口当たりの稲葉の鶏白湯がさらに滑らかにとろ~んと仕上がります。ここ数か月ではじまった進化は、仕上がりに変化をもたらしました。以前と比べ、より食べやすくなったスープ。脂ではなく鶏の旨味が濃縮したような味わいにノックアウト必至です…。さらに、旨味が出たスープですが、生ガラだとでない鶏油を補うために、コクのある親鶏の成熟した鶏油を足しています。いままでは若鶏の鶏油だったのが、深みのある旨みを重ねることができ、さらに進化をしました。まだまだ鶏への深化を止めない店主の一杯。これからも期待せずにはいられません。

つけめん(800円)は鶏白湯塩味!地元製麺所のもちもち中太ストレート麺250gで!!

Motto知りたい!麺堂稲葉

つけめんが圧倒的人気の稲葉にあって、寒くなると恋しくなるとりそばは750円!
冷凍させないフレッシュな生ガラで炊き上げた濃厚鶏白湯は、濃密かつ滑らかな口当たりが特徴!!
厚みのある旨味の中に繊細な旨味を感じる2段仕立てで、食べ飽きない一杯です♪
鶏チャーシューをプラスするのがおすすめ!!

この店舗での営業も2017年2月一杯までの予定!
その後、新店舗に移転し3月中に再開を約束してくれている稲葉。
新店舗でも小上りを用意し、小さなお子さん連れでも美味しいラーメンを安心して食べられるように配
慮してくれることも教えてくれました。
新店舗で迎える10周年の稲葉祭も楽しみです。

麺堂稲葉の真骨頂を味わいたければ、鶏白湯とともに絶対に味わいたいのが、らーめん680円です。
純粋な鶏の味を追求したさっぱり清湯…。
店主の描く濃厚さを突き詰めた鶏そばとは全く違った稲葉の繊細な美味しさを感じられるはず。
清湯なれど厚みのある旨味は絶品です!!

麺堂 稲葉
電話/0280-48-6676
住所/古河市鴻巣2-2岩崎ビル1階
時間/(平日)11:30~14:30、18:00~21:00(土日)11:30~15:00、18:00~21:00
定休/水曜
URL/ http://ibanavi.net/shop/3908/

いばらきラーメンAWARD2016-2017/茨城県鹿行エリア1位:麺や 虎徹

グランドメニューを一新してさらに美味しさを増した実力店の本気!

麺や 虎徹


≪撮影日2016.12.15./長さ4m07s≫

麺や虎徹でいま食べるならコレ!

探究心が生んだ一大決心の先にある美味・虎徹そば!

鹿行エリアで最もエッジのきいた美味い清湯を提供する店と言えばココ!麺や虎徹をおいて他有りません。素材を吟味し、常に美味しいラーメンを探求し続ける店主。そんな店主が2016年末に下した新しい一歩はグランドメニューの一新でした。メニュー名は同じなれど、その使用するガラの量も1.5倍以上。いままでは奥久慈しゃもを中心に銘柄鶏をブレンドしてきましたが、本当に美味しい清湯スープに合う鶏に着目し、虎徹史上最高の超濃厚鶏清湯が完成させました。さらに醤油ダレなど、スープに合わせるタレも一新。虎徹の系譜なれど、さらに上のステージのラーメンをその探究心が生み出したのです。旨味溢れ、虎徹史上鶏感MAX極上なる一杯はここからはじまります!この大きな変化、まずは自分の舌で確かめに虎徹を訪れてください!!

新生虎徹そばは780円!淡麗鶏清湯塩味で自家製ストレート細麺150gで!!

Motto知りたい!麺や虎徹

一新したグランドメニューの中で、虎徹そばと双璧をなすWエースがこの地鶏中華そば800円!!
鶏清湯をベースに、これまた厳選した煮干と、国産シジミの旨味を合わせた一杯です。
下支えしながらも、じんわりと広がる地鶏の旨味とともに、その上で自己主張する煮干とシジミのコハク酸の旨味が絶妙な組合せ!!

清潔でシックな店内。
接客やサービスの良さも虎徹が人気の理由です!!
美味しいだけでなく、雰囲気も大切にするラーメン専門店♪
こだわりのつまった店舗だから、ゆったりと食事を楽しめると家族連れや年配の人にもおすすめ。
世代や年齢を問わない幅広い美味しさを虎徹で!!

アルコールを飛ばしながら香ばしさプラスするなど虎徹の仕込みには妥協がありません。
技術に裏付けされた、ロジカルな味づくりこそ虎徹の美味しさの秘密です。
和食の技をベースに、縛られない発想と探究心で2017年も美味しいラーメンを提供してくれるはず♪

麺や 虎徹
電話/0299-35-6238
住所/行方市玉造甲661-6
時間/11:00~14:30、17:00~21:30
定休/年中無休
URL/ http://ibanavi.net/shop/5823/

いばナビ拉麺部!2017年もよろしくお願いします!

いばナビ拉麺部コンテンツ

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